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9．芦荟咸菜 主料：芦荟500克。 辅料：精盐25克，香油，白糖，味精。 制法： 将芦荟去刺、洗净，切成6厘米长的细条，将盐撒上，拌匀，置冰箱中过夜（可保绿）；第二天取出，用清水冲洗，加入白糖、香油、味精拌匀即可食用。亦可随吃随取，但须多放一些盐，食用前可用水浸泡，以除去部分盐份。 制作关键：此菜制作应注意用盐比例及腌制方法。 特点：脆嫩、咸香。 10．凉拌芦荟 主料：芦荟300克，胡萝卜50克 辅料：香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。 制法： 芦荟去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。
11．芦荟拌豆腐 主料：豆腐250克，芦荟150克。 辅料：熟植物油10克，精盐2克，味精2克。 制法： 将芦荟洗净去刺，切成小丁，再将豆腐切成小块，加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。 制作关键：可依个人口味配制调料 特点：鲜嫩香可口。 12.芦荟拌粉丝 主料：芦荟200克，粉丝60克，胡萝卜1根。 辅料：香油15克，精盐4克，米醋5克，味精2克。 制法： 将芦荟去刺、洗净，切成细丝，用盐稍腌一下。将粉丝放入碗内用开水涨发，再用凉水浸凉，控净水分。胡萝卜切成细丝，放在芦荟丝、粉丝上，浇上醋、精盐、香油味精，拌匀即成。 制作关键：粉丝要用热水发透，用凉水投凉，切成10厘米长的短段再与芦荟丝同拌。否则粉丝太硬不好消化，太长不便食用。 特点：制作简便，色泽鲜艳，清香爽口。 13.炝芦荟条 主料：芦荟500克。 辅料：香油15克、干辣椒5个、精盐7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。 制法： 将芦荟去刺、洗净，切成6厘米长的条，撒上白糖、精盐、味精拌匀，锅内放油50克，烧至八成热，放入干辣椒炸出香味后，将辣椒油倒在芦荟条上稍拌，码入盘内即可。 制作关键：切的条要均匀，按程序操作。 特点：甜酸咸香味脆嫩爽口。 14.芦荟蘸酱 主料：芦荟300克。 辅料：甜面酱 制法： 选幼嫩芦荟去刺，横向剖开切成5公分长，1公分宽的片，码在盘中上桌，蘸酱食用。 特点：清脆爽口。 15.桂花蜜汁芦荟 主料:芦荟250克，蜂蜜28克，糖桂花、糖玫瑰花适量，盐少许。 制作方法: 芦荟洗净，去刺，刀切寸条放入一稍大的碗中，加盐少量，拌匀，腌数分钟后，用清水洗去盐和粘液，装在盘内。 把蜂蜜、糖桂花调匀，浇在芦荟寸条上，腌渍2-3小时即成。 特点:本品功用润肺止咳，健胃益肠。可防治胃溃疡、胃气痛，心悸失眠，支气管哮喘等病症。 16．麻辣芦荟 主料：芦荟250克，红辣椒3个，花椒粒3克。 辅料：香油15克，精盐7克，味精1克，料酒25克。 制法： 将芦荟去刺、洗净，切成5-6厘米长、0.5厘米宽的条。撒上白糖、精盐、料酒，味精拌匀。锅内放香油，将小辣椒、花椒炸出味后捞出，将花椒、辣椒油倒在芦荟条上稍拌即成。 制作关键：严格按制作程序操作。 特点：清香爽口，甜咸辣俱佳。
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