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曾聽人說，一方水土最典型的寫照是當地人民口中的美食。這一點在歐洲體現得最為明顯，我在歐洲大路上短暫的漫遊中嘗遍了各地的料理，在滋潤味蕾的同時也將各國的風景人文刻在心底。纏繞在舌尖的鵝肝醬炫耀著巴黎的典雅和細膩，香脆多汁的烤豬肘講述著巴伐利亞農民的樸實作風，而西班牙遠近知名的TAPAS則招引四方來客，盡顯伊比利亞平原的富饒和西班牙人民的熱情。
香脆的西班牙烤麵包片剛剛出鍋時的香氣刺激著食客們的轆轆饑腸，清涼爽口的西紅柿汁慢慢沁入坑坑窪窪的麵包片表面，當你一口咬下，酸甜的西紅柿汁液混雜著麵包片香脆的口感瞬間使人充滿食慾，胃口大開。然而加泰羅尼亞麵包片只是一頓美餐的前奏，那熱乎乎的小吃拼盤會一道接著一道帶給你更多的驚奇。巴塞羅那豐富的海產帶給西班牙廚師無限創意，細膩的碎鱈魚肉摻雜在炸得脆生生的麵團里；再經過藍莓醬鮮甜的洗禮，入口之後海魚的鮮香和藍莓的甜美留駐在唇齒之間。更別提那一整盤香氣四溢的炸蝦，在一個淺淺的炒鍋裡加入調配好的各類香料，用植物特有的芬芳遮蓋海鮮帶有的腥氣；每一隻炸蝦雖然個頭不大，但是個個極有嚼勁。最後是我每次都必點的西班牙培根煎蛋，這道美食隨著那小小的器皿送到食客們的面前，看似只是平淡無奇的一灘碎培根，但是當你透過培根的縫隙瞥見肉碎下面潛藏的一抹淡黃。你好奇地挑開那薄薄的一層肉末，如同掀開一層深紅帷幔；柔軟的煎蛋均勻地鋪在肉末之下，而驚喜絕不在此止步，當你挑破煎蛋，讓柔滑的蛋黃包裹深紅的培根，你會看到一層煎得金黃的馬鈴薯。當你把這三樣食材充分混合，每一口都充滿了蛋黃的柔滑，培根的肉香和馬鈴薯鬆軟的口感，你將不再在乎到底正在咀嚼的是哪一樣食材，而是不斷期待下一口會為味蕾帶來的享受。。。。
我與這些美味的TAPAS相遇純屬一次偶然。那是一個黃昏，我在巴塞的哥特區[El Born}轉得暈頭轉向，為了尋找一家友人推薦的特色餐館；然而一下午的努力卻並沒有把我帶到那家餐館的門口。正當我飢腸轆轆的時候，我走進了一個小巷，在滿是小廣告和告示牌的小巷盡頭，一家小餐館里傳來歡笑聲和酒杯碰撞的清脆響聲。門口的板子上用彩色字體寫著"Tapas, Sangria, Paella..."等等一系列熟悉的菜名，考慮到天色正在轉暗，在昏暗中的小巷里尋找那家餐館會更加困難，更何況可能有安全隱患，我快步踏入了那家不起眼的餐廳。
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我看著滿面紅光的服務生在吧檯和客人之間來回穿梭，手裡端著大小不一的盤盤碟碟。我跟隨著那個被伊比利亞的烈陽曬得黝黑的加泰羅尼亞漢子坐在了餐廳中心的一張小桌旁，那個服務生雖然個頭不高但是相當壯實，他一邊微笑著說著: "Par Favor, se?or“一邊講點餐的小冊子放在桌上。翻開菜單，我意外的發現TAPAS與香港茶餐廳里的茶點，大阪居酒屋里的關東煮別無二致，都是分量小價格實惠的小吃；餐廳裡西裝革履的西班牙俊男靚女們下班後來到這樣的一家小店，點上三五TAPAS一杯Sangria水果酒來緩解一天的疲勞。我看著餐廳裡的食客們，大多數時本地上班族，當服務生掀開罩著的盤盤碟碟，食客們的臉龐上綻放著欣喜的光芒；漢子黝黑的臉龐上也露出一個滿意的微笑...
加泰羅尼亞在整個伊比利亞半島算是十分獨特的。巴塞的住民們自豪的稱自己為加泰羅尼亞人，他們並不喜歡外人將他們和馬德里的西班牙人歸為一類。加泰羅尼亞人說著加泰羅尼亞語｛Catalan}, 在前往格拉納達的夜車上我碰巧和一位加泰羅尼亞地區土生土長的加泰羅尼亞人大叔分到了一個車廂。當我跟他提起Espa?ol也就是西班牙語這個詞，大叔搖著頭糾正道“catalan, not castilian”。在他看來正宗的西班牙語是卡斯蒂洛地區的方言，而巴塞人民的母語則是另一回事。儘管加泰羅尼亞語和西班牙語的區別我尚不明了，但我確確實實體會到了加泰羅尼亞人民對自己民族和文化那熾熱的自豪感。根據大叔的解答，加泰羅尼亞語是西班牙語和希臘語的混合語言，他們的詞彙里有很多希臘語曾經的舊詞，因為古代在加泰羅尼亞地區有希臘人的殖民地。如今在巴塞城裡，政府建築很少懸掛西班牙國旗，但你可能在任何一家民房的窗邊看到隨風飄揚的加泰羅尼亞州旗。加泰羅尼亞好比加拿大的魁北克省和英聯邦的蘇格蘭，這些頑強的人民企圖脫離西班牙，實現自己民族獨立。雖然我沒有權利對他國的內政指手畫腳，但仍然衷心希望他們獨特的文化和風俗可以流傳下去。
大叔跟我想談甚歡，大叔告訴我他是搞建築的工程師，一年裡全球到處接活，他還去過中國；並且很喜愛中國美食。一夜暢談我們從天南聊到海北，同一車廂的韓國小哥插不上話昏昏睡去了。當黎明來臨時，大叔拾掇好自己的手提箱和我揮手道別，我裝模做樣地行了個抱拳禮讓大叔忍俊不禁。西班牙人的熱情給我留下了深刻的印象。而西班牙這個神奇的國度本身，則更令人心神沉醉；與單個族群統治的其他歐陸國度不同，在西班牙不同族群的人們曾一度和睦的生活在一起，你能想象嗎，在黑暗的中世紀時期猶太人，穆斯林和天主教徒曾經像鄰居一樣生活在同一個國度。這就是神奇的西班牙，一個曾經無比輝煌的世界級大帝國，一片充滿鮮血和抗爭的土地，一群熱情似火的南歐人民，並且是你歐洲之旅不可錯過的亮點。
在火车碾过铁轨的隆隆声中我在從一個城鎮來到另一個，西班牙的故事講也講不完。我將在日後詳細講述關於格拉納達，塞維亞和馬德里這三個各具特色的城市的點點滴滴。
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 哥特區門廊.JPG
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