荠菜春笋的做法

荠菜春笋

更新于：2015-3-2 11:24:28

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荠菜春笋的简介及特色

春天来了，万物复苏，几只小鸟在树梢上快活地歌唱，小草在树下轻轻摇摆，而不知名的小野花也争先恐后地开放，大地上的每一个角落者充满了春天的气息。。。 春天我们相邀郊外踏青的同时，也免不了“时绕麦田求野菜”。这里的野菜就包括荠菜，荠菜的耐寒力和生命力极强，严冬刚过，初春时节，荠菜就已在大江南北的田埂、草地、溪边露出了头，是一种很容易寻觅到可食用野菜。在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口，是不可忽略的...展开>>

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味,清淡	主要工艺 炒
所需时间 10分左右	制作难度 简单
食材明细
春笋1个	荠菜300克
红辣椒适量	油盐适量

教您荠菜春笋怎么做，如何做荠菜春笋才好吃

1、准备好原材料；

2、春笋切成片， 放入冷水中焯一下后捞出；

3、加入适量的盐和几滴油；

4、将荠菜放入开水中焯一下捞出；

5、将焯过的荠菜切成碎；

6、烧热锅， 放入适量的油， 下入焯过水的春笋翻炒；

7、翻炒几下后加入少量的水煮一下；

8、水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒；

9、出锅前加入适量的盐调味；

10、盛入盘中。

荠菜春笋的做法小贴士

1. 焯春笋时一定要冷水下锅去除其涩味；而焯荠菜时先要加入点盐和油，这样焯过后能保持蔬菜的翠绿；
2. 先炒春笋， 由于它不易炒熟， 可以加入少量的水煮一下； 煮到九成熟时， 再加入荠菜一起翻炒； 出锅前加入盐调味；
3. 加入点红辣椒圈主要是为了点缀， 也能去除春笋的涩味， 但不要加太多，以免盖压荠菜的鲜美味。