春笋蟹味菇 材料:荠菜、春笋、蟹味菇、盐、油、鸡粉、糖 做法:1. 春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净 2. 春笋条在烧开水的锅中,加少许盐焯烫捞出沥干,蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干 3. 锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透,倒入荠菜末煸炒片刻 4. 最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀装盘即可 油焖春笋 做法 1.笋拨去外皮,洗净切成块状,葱切大片 2.烧锅开水,放入笋块焯五分钟,捞出控去水分 3.锅里的油稍多些,油热后放入葱炒香 4.放入笋块,煸炒三分钟 5.加入糖,酱油,加老抽上色,翻炒均匀 6.加入开水,和笋块持平即可 7.大火煮开转小火,煮至汤收干即可 8.盛盘,撒点香葱点缀 凉拌香脆花生 材料:花生仁,黄瓜,香菜,盐,生抽,陈醋,细砂糖,香油 做法:1、锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅子侧起让油浸过花生。 2、炸至花生变深色,即熄火,捞起沥净油,放凉1小时。 3、黄瓜切成小块、香菜切碎。 4、将黄瓜、香菜加,入花生中,加盐、生抽、陈醋、细砂糖、香油拌匀即可 花生米拌香芹 主料:芹菜200g 花生米70g 辅料:亚麻籽油适量 盐适量 油适量 做法:1、先将花生米用清水冲一下浮土,立即控干水。放入凉油锅里不断翻炒。逐渐升高油温。当油温慢火升到五成热时,加大火,使油温升到八成热时,继续不断翻炒。 2、当听到霹雳啪啦的响声,立即关火。盛出装盘放凉。 3、芹菜摘去老茎和老叶,洗净后切断。 4、将芹菜汆烫一下,锅中放适量盐和油,以锁住水分,保持色泽。 5、捞起后将芹菜沥水,装入容器后放盐腌制片刻。 6、将腌制好的芹菜,沥掉水分,放入放凉的花生米,淋入亚麻籽油拌匀。 7、装盘上桌。 |
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