 花生米拌香芹 主料：芹菜200g 花生米70g 辅料：亚麻籽油适量 盐适量 油适量 做法：1、先将花生米用清水冲一下浮土，立即控干水。放入凉油锅里不断翻炒。逐渐升高油温。当油温慢火升到五成热时，加大火，使油温升到八成热时，继续不断翻炒。 2、当听到霹雳啪啦的响声，立即关火。盛出装盘放凉。 3、芹菜摘去老茎和老叶，洗净后切断。 4、将芹菜汆烫一下，锅中放适量盐和油，以锁住水分，保持色泽。 5、捞起后将芹菜沥水，装入容器后放盐腌制片刻。 6、将腌制好的芹菜，沥掉水分，放入放凉的花生米，淋入亚麻籽油拌匀。 7、装盘上桌。  荷包蛋鲫鱼汤 做法：1.小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块 2. 起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用 3. 鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄 4. 煎鱼的同时炒香蒜头姜丝 5. 倒入开水和料酒 6. 倒入豆腐和煎好的荷包蛋 7. 开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白 8. 滴入香油，加盐调味 9 放入葱结即可关火起锅  椒盐小黄鱼 材料：小黄鱼400g，胡椒粉，椒盐1勺，柠檬半个，油，料酒，盐 做法： 1.小黄鱼去内脏，去鱼鳞 2.碗里倒入料酒，胡椒粉，一点点柠檬汁抓匀，腌制15分钟 3.锅内烧油，将腌制好的小黄鱼放入锅内煎至金黄 4.继续小火慢煎，然后8分熟的时候撒椒盐出锅  爆炒牛肚 材料： 牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油； 做法 1.先将牛肚洗净，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟，捞起牛肚乘盘，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟； 2.将蒜切碎，红黄椒切片待用；将泡发好的木耳切丝备用，如果喜欢胡萝卜的同学，也可以切点胡萝卜丝； 3.锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一点），将花椒捞出，在锅里剩余的油里当初蒜末炒香，再放入黄椒红椒爆炒一分钟，倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟，放入木耳，放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可 |
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