鱼香茄条的做法

鱼香茄条

更新于：2015-2-1 06:17:19

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 鱼香味	主要工艺 炒
所需时间 10分左右	制作难度 高级
食材明细
长茄子三个	尖椒一个
盐	豆瓣酱
味精	糖
醋	酱油
料酒

教您鱼香茄条怎么做，如何做鱼香茄条才好吃

1、长茄子三个，洗净，切成长条。因为茄子在炸的过程中特别吃油，所以我在炸之前把茄子用盐腌了一会儿，据说这样在炸的时候就省油了。还有一种省油的方法是说把茄条是现在微波炉里微一下，不过这个方法我没实践过。

2、锅里加油烧热，腌过的茄条捏去水分，下锅炸至金黄。

3、捞出放进大碗里。

4、尖椒一个切成斜块。

5、姜蒜切末。用豆瓣酱，料酒，酱油，醋，糖，味精，对成一碗味汁。

6、锅里加油，下姜末，蒜末炒香，烹入味汁，放入炸好的茄条烧制入味后勾芡出锅即好。