|
荠菜豆腐丸子汤 主料：豆腐200g，荠菜100g，肉末150g，小油菜200g 配料：葱适量 调料：生抽2汤匙，料酒3汤匙，盐和鸡精适量
制作方法：
1.豆腐、肉末和荠菜准备好。 2.小油菜洗净沥干水分备用。 3.荠菜切碎 4.肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀。 5.加入稍微切碎的豆腐。 6.戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。 7.放入切碎的荠菜，调入盐和鸡精。 8.把所有材料调匀。 9.烧一锅水，保持将开未开的状态，然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。 10.一次把所有的丸子都揉好。 11.丸子煮熟之后，加入小油菜。 12.最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦！
小叮咛： 1.这道菜材料中的肉末起到粘合剂的作用，但是量不必太多，其分量占丸子左右材料的1/4-1/3即可。 2.荠菜不必切得过碎，粗略切几刀，吃丸子时吃到大块的荠菜，口感很好。 3.丸子煮熟之后，也可以向汤中放入各类菌菇或者其他蔬菜。
最后修改于 2013-07-11 13:03
阅读(7317)评论(0)
|
|
|
