- 材料﹕
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老薑 (磨汁) 3湯匙
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3.25%牛奶 2杯
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糖 2湯匙
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裝飾﹕
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玫瑰花乾﹑黑糖﹑桂花乾
很多西式奶類甜品都會用上魚膠粉協助凝固，Maryam聽到不用下魚膠粉都令牛奶凝固，而做法又那麼方便，頓時感到十分驚奇。嘗試過後，更加愛上這味薑汁撞奶呢！
做法﹕
1) 牛奶煮熱至170度，熄火加入糖拌勻，倒入茶壺內。
2) 將1湯匙薑汁放在碗內，將茶壺內的牛奶撞入掩蓋，待3-5分鐘凝固後即可享用。
筆記﹕
- 撞好牛奶後不能移動小碗，否則就會難以凝固。如果要冷吃也要待牛奶凝固後才放入雪櫃。
- 糖可隨自己口味自行調校。
- 用上老薑是因為它能令牛奶凝固，薑汁不能太少，因為薑汁就是使牛奶凝固最主要的成份。
