三味酸菜的做法

三味酸菜的做法详细介绍

更新于：2013-10-16 13:18:26

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三味酸菜的简介及特色

味甜酸辣，层次清晰，脆嫩爽口。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱
菜品口味 家常味	主要工艺 拌
食材明细
酸白菜300克
辣椒(红、尖、干)40克	香油50克
白砂糖40克	醋40克

教您三味酸菜怎么做，如何做三味酸菜才好吃

1.将红干椒去蒂、籽切成细丝；香油倒入锅内，烧至温热时，放入红干椒丝慢慢浸炸，呈焦黄色时倒入碗内，晾凉，为辣油。
2.将炒锅置火上，加入醋、白糖，用小火熬制成甜酸汁，倒入碗内晾凉。
3.将酸菜帮掰开、洗净，去掉绿菜叶，再将菜帮顺片两刀，再顶刀切成细丝，越细越好，洗净，挤净水，放在盘内，把甜酸汁及红椒油倒在装酸菜丝盘内，淋入香油，拌匀即成。

三味酸菜的做法小贴士

食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。