书包里妈妈的味道

书包里妈妈的味道----核桃酥饼

(2015-03-16 19:55:10)

女儿小的时候，总喜欢抱着她

肉呼呼的小人，淡淡奶香味

那时候，她也最粘我

我上班，她午睡一定要抱着我的枕头

不然就不肯睡去，她说，那上面有妈妈的味道

长大了，小姑娘依旧喜欢撒娇

不过枕头人家已经不抱了

现在妈妈的味道，已经从卧室转移到了厨房

饭菜的味道，烘焙的味道，已经成了妈妈味道的代表

 

生长发育中的孩子，食量大的惊人一会儿就饿了

为了给她补充能量，书包里我经常会放一些自已做的小点心

一个小面包，或是几块小饼干

今天的这个核桃酥饼是她喜欢吃的一种

核桃，富含营养，也是益智补脑的食物

核桃粉加上奶油和糖做成面饼再放上完整的核桃一起烤熟

薄薄的一片小饼却是能量满满，酥香脆口香气扑鼻

她说，在学校的时候，每次打开书包都能闻到小饼干的香味

就好象妈妈一直都在身边，真好！

 

 

 

  

 

 

核桃酥饼

 

材料：无盐黄油50g，糖粉50g，盐1小撮，磨粉用核桃仁50g，淡奶油25g，低筋面粉90g，装饰用核桃仁半片20个。

 

做法：

1.       挑选核桃仁，完整的留着表面装饰用，其他的用磨碎器或料理机磨成粉。

2.       软化的黄油打至顺滑，加入糖粉。

3.       打至黄油颜色变白时加入淡奶油，搅拌均匀。

4.       加入低筋面粉，核桃粉和盐。

5.       揉压成团后放保鲜膜中压扁放入冰箱冷藏1小时。

6.       冷藏好的面团直接在保鲜中用擀面杖擀成3-4MM厚度的面饼，再次放入冰箱冷藏。

7.       冷却好的面饼，用切模切出饼干的形状。

8.       将表面装饰用的半片核桃放在饼干的中心，用手轻轻按压，放入预热好170度的烤箱中层，烤15分钟左右。

 

 

TIPS:

1.       核桃粉我是用磨碎器慢慢磨的，用料理机打容易出油，注意打的时间不要长。

2.       核桃也可换成杏仁做成杏仁酥饼，换成腰果做成腰果酥饼，等等。

3.       饼干的切模我用的是大约5CM的菊花饼干模，这个不限制，用手边现有的模具就好，方的，圆的都可以。

4.       烤箱的温度请以自家烤箱温度调整，烘烤时饼干上色表面呈金黄色就可以了，别烤糊了。

5.       切出的边角料可以直接放在边上一起烤，也可以重新揉成团再次擀开整形后再烤。