三七产自云南文山，是天赐的健康食品。三七又名田七,明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故称人参三七,为中药中之最珍贵者。三七具有“生打熟补”功效,即服生三七,能活血化瘀,消肿止痛,参治跌打劳伤有效；服熟三七,能补血强身。”
经科学研究并通过临床试验证明：三七与人参一样,含有四环三萜等补养成份,而且比人含参含量还高,三七所含的酮类化合物,能促进血液循环,扩张冠状动脉,降低心脏耗氧量,减轻心肌工作负担。用三七治疗由冠惊讶病引起的胸闷、心绞痛及降低胆固醇和血脂效果甚好。日本医学界还认为三七有抑制癌症的作用。不要觉得夸大其词，因为著名的“云南白药”和“片仔癀”的主要成分就是三七，而深受心脑疾病困扰的病人们使用的“血塞通”的成分——三七总皂苷，就是提取于三七。
1.三七食谱：三七冰糖蒸鸡
材料：鸡胸脯肉250克，三七粉7克，冰糖（捣细）适量。
做法：鸡肉洗净，切成薄片，和三七粉、冰糖细末拌匀，放入碗内，盖上碗盖，隔水蒸熟即可。
用法：1日量分3次服用，连服3-4周。
功效：活血、补血、止血。
宜忌：适用于血虚型脑肿瘤伴有头痛者。
2.三七食谱：三七汽锅鸡
材料：老母鸡1只，三七30克，枸杞20克，大枣5个，盐、葱、姜、科酒适量。
做法：鸡杀好洗净后，把三七打碎，连同其它药材一起放入砂锅，加上适量的盐、葱、姜、料酒。把鸡炖得皮烂肉熟即可。
功效：活血、补虚。
注意：高血压患者不能用。
3.三七食谱：田七乌骨鸡
材料：三七10克、乌骨鸡1只、食盐适量、料酒10克、生姜粒5克
做法：
1. 将鸡宰杀，去毛和内脏。
2. 三七研成成粉末，撒在鸡身上，放入碗中，加食盐，料酒、姜粒，上蒸笼蒸熟即可。
适宜：气血不足，血流不畅的中老年人阳痿患者
功效：补气血，通脉壮阳
4.三七食谱：三七枸杞鸡
材料：三七10克，枸杞子15克。母鸡1只，料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜片、葱、白菜、调料适量。
做法：将母鸡宰杀，去毛、内脏、爪尖，洗净；入沸水锅内焯一下捞出洗净；三七回软切成薄片；再将三七片、枸杞子、姜片、葱白菜塞入鸡腹内，放入炖盅内，加入适量料酒、精盐、味精及水，封好口，入蒸笼回蒸2小时，出笼撒入胡椒即成。
用法：佐餐服食，可常食。
功效：滋阴润肺，补虚益血。适用于老年及久病体虚、产后血虚、腰膝酸软、遗精、小便频数、咳血、吐血等症。
5.三七食谱：红花三七蒸乳鸽
材料：三七5克，红花6克，乳鸽1只，料酒10克，精盐3克，葱10克，姜5克，酱油10克，红糖5克，菜胆100克
做法：
1. 把红花摘去杂质；三七研成粉末；乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪，洗干净；姜切丝，葱切段；菜胆切成4厘米长的段。
2. 把乳鸽放入蒸杯内，，加入料酒、酱油、红塘、姜、葱、精盐腌30分钟，再放入三七、红花、菜胆。
3. 把蒸杯置于蒸笼内，用武火大气蒸约50分钟即成。
功效：适宜风湿病见关节刺痛、食欲不振者
6.三七食谱：三七炖田鸡
材料：三七5g，田鸡2只，大枣10枚，清水适量。
做法：
1. 将田鸡宰杀，去皮和内脏，清水洗净，切块。
2. 将田鸡与大枣、三七共煮，至汤浓肉烂，即可饮汤吃肉。
功效：活血祛瘀健胃。 摘自《慢性疾病营养美味配餐图谱---风湿病》，人民卫生出版社
7.三七食谱：三七鹌鹑
材料：鹌鹑两只（约500克）、三七粉1克、食盐、味精少许。
做法：
1.将鹌鹑洗干净切块，放入碗内，撒上三七粉并拌匀
2.加适量盐，隔水蒸熟即成。
功效：补血活血，强筋壮骨。 摘自《慢性疾病营养美味配餐图谱---骨质疏松症》，人民卫生出版社
8.三七食谱：三七茶
材料：三七3克、绿茶3克。
做法：将三七洗净，晒干或烘干，切成饮片或粉末，与绿茶同放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖15分钟即成。 功效： 活血化瘀，抗脂肪肝。适用于气滞血瘀型脂肪肝
用法：代茶，频频饮用，可连续冲泡3-5次，当日饮完。当茶饮至最后，三七饮片还可以放入口中嚼服。
9.三七食谱：三七山楂粥
材料：三七3克，山楂（连核）30克，粟米100克。
做法：将三七研成极细末，将山楂洗干净，切成薄片。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，加入山楂片，改用小火共煨至粟米酥烂、粥粘稠时调入三七细末，拌和均匀即成。
功效：活血，滋肾养肝，化痰降脂。适用于脂肪肝。
用法：早晚餐食用。
10.三七食谱：三七百合兔肉
材料：三七粉5克，百合30克，兔肉250克，黄酒、葱花、生姜末、精盐、味精、五香粉各适量。
做法：将百合洗干净，放入清水中浸泡一下，待用。将兔肉洗干净，切成小块，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后撇去浮沫，加入百合，黄酒、葱花、生姜末，改用小火煨煮至兔肉、百合熟烂酥软，趁热调入三七粉，加精盐、味精、五香粉，拌匀即成。
功效：清热除烦，化痰降浊，活血降脂。适用于脂肪肝。
用法:佐餐食用。
11.三七食谱：三七山药粥
材料：三七10克，山药、大米各30克。
做法：三七切片，先煮30分钟，再入山药、大米同煮为粥。
用法：每日1剂，分2次服食，连服数日。
功效：益气补虚通络。适用于气血不足之月经过少，质稀色淡，小腹空痛，头晕眼花，心悸失眼，耳鸣，食欲不振等症。
