梅子甑鹅的做法

梅子甑鹅的做法详细介绍

更新于：2013-10-31 20:33:52

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梅子甑鹅的简介及特色

肉滑，味酸甜，健胃。

分类标签：卤酱菜补气食谱营养不良食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 拌
食材明细
鹅2500克
乌梅200克
白砂糖225克	盐20克
白醋50克	淀粉(豌豆)10克
酱油15克

教您梅子甑鹅怎么做，如何做梅子甑鹅才好吃

1.把梅子（乌梅）去核压烂后和白糖，精盐，白醋等拌匀，灌入鹅腔内用铁针(或竹签)封固口。
2.鹅起锅后，在鹅身抹上珠油（酱油），把熟鹅腔内梅汁倒出，用刀把鹅斩件盛碟上，按原鹅造型，将梅汁入锅用水调生粉打芡，另用小碗盛芡，跟鹅上席时蘸食。

梅子甑鹅的做法小贴士

食物相克：
乌梅：忌与猪肉同食