清蒸江团的做法

清蒸江团的做法详细介绍

更新于：2013-8-24 09:20:40

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菜系及功效：川菜

清蒸江团的制作食材：

江团，火腿，水发香菇，盐，料酒，姜，葱，清汤，味精，胡椒粉。

教您清蒸江团怎么做，如何做清蒸江团才好吃

1.江团治净后在鱼身两侧斜剞6 7刀,用适量盐,料酒腌渍入味。

2.水发香菇片成薄片,火腿切成2厘米长的菱形片。 

3.腌渍鱼滗尽血水,放蒸盘内。

4.将火腿,香菇片逐一摆在鱼身上,加盐,料酒,姜,葱,清汤,盖上网油,入笼用旺火蒸30分钟取出,拣去网油,姜,葱,将鱼轻轻顺滑入盘。

5.炒锅置旺火,加清汤及蒸盘内的原汁,烧沸加味精,胡椒粉,浇入鱼盘即成.随配姜醋味碟上席。