香麻虾球的做法

香麻虾球的做法详细介绍

更新于：2013-9-4 12:12:57

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香麻虾球的简介及特色

形似球状：色泽金黄，酥脆甘香，麻味浓郁。

菜系及功效：鲁菜

香麻虾球的制作食材：

虾净肉400克，鸡蛋40克，白芝麻50克，精盐2.5克，味精3.5克，干淀粉40克，芝麻油1.5克，烹调油1250克(实耗油100克)。

教您香麻虾球怎么做，如何做香麻虾球才好吃

1、将明虾去头、去壳，在背部划一刀，取出虾肠洗净，然后压干水分，用芝麻油、精盐、味精腌制入味待用；

2、鸡蛋磕钵内，加干淀粉搅拌成蛋糊，将腕制的虾球放入拌匀，然后逐个沾上白芝麻；

3、炒锅置炉上，烧热下入烹调油至五成热时（约125℃），放入虾球）用中火炸浸至金黄色至熟。