沉香（三）——越南沉香综述

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“沉香”

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越南地处中南半岛，南北走向狭长，沉香树种的分布也很广泛。越南本地的沉香树种为蜜香树，多产于中部山区，就是明史中所称的占城一带。由于在古代越南沉香都在惠安集中交易，所以越南沉香又有“惠安沉”的叫法。越南沉香的香味以甜、凉著称，也为上乘品相。

一、 越南沉香产地分布

近二十几年来，以芽庄、大乐、岘港、富森、顺化、广益、广平、广南为主要产地，但也由于过度砍伐，地面上已经很难再见沉香的踪影了，因此，不少香农已开始挖掘土中掩埋的沉香。上世纪九十年代就曾在芽庄、富森、广平出现过大批的土沉。

因富森山区多为红土土质，因此，这里出产的沉香称为富森红土沉香；芽庄一带以干燥的黄土为主，这里的沉香又称芽庄黄土沉香。此外，还有产于广平一带沼泽地区的黑土沉香等。而好的奇楠则主要产于芽庄，特别是生木白奇楠和熟香紫奇楠、绿奇楠，其品质与气韵皆是顶级的香道香品。

三、 越南沉香特点

颜色上，越南沉香与柬埔寨沉香带有斑纹的外表不同，越南沉香不管是生香还是熟香，通体颜色较为单一。

由于蜜香树甜味很大，在林中很容易引起虫蚁的噬咬，级微菌的供给，所以结香方式多为虫漏。这种结香因虫蚁常于木中筑巢穴居，筑巢过程中不规则的啃食，便形成造型特殊的沉香，其中外形特别美观的形状通常被称为“奇木”。

虫漏沉香的香味多为清扬、甘甜，有着多变的香韵，这大概是因虫蚁咬噬后，产生树脂堆积在蛀洞的缝隙中，才造成了周围浓厚的结香。其实，即使同一类别的沉香木，也会因为机油状况各异而形成不同的香气、形状、比重和颜色。

四、 越南沉香中的名品种

越南的熟香以黄土沉、黑土沉和红土沉最为著名，其中红土沉的产量最多，以富森地区质量最佳，也是红土沉的代表，其它地区还有广平、大乐等地区。红土沉香香材为红褐色，剥去外面腐物之后，木心为紫褐色。红土沉香的香气浓烈，甜中微有辛辣，又似有奶油气味，气味层次感十分丰富，绵长悠远穿透力极强，即使是削下的香材外表腐肉，其香味也非常醇厚。红土沉香鲜有大材，最大的也不过手臂粗细，小山羊角大小的就已相当珍贵。若遇大块，有造型又能沉水的，则就比一般奇楠还要稀有而珍贵。

奇楠沉香目前也以越南所产为佳。芽庄是越南奇楠沉香产区中最为著名的，其所产奇楠基本上可以分为软丝、硬丝、土沉熟结与生木。其中生香白奇楠的味道是其中最受欢迎的，其次是自然脱落的熟香绿奇楠和紫奇楠。土沉黄奇楠数量较少，其价值与绿奇、紫奇一样，都属沉香界的顶级香品。