熏大虾的做法

熏大虾的做法详细介绍

更新于：2013-10-23 15:26:49

 美食分享，让更多人知道

13

菜系及功效：京菜

熏大虾的制作食材：

明虾(7只)，整花椒(少许)，京葱(1根)，姜片(少许)，黄酒(少许)，白糖(少许)，盐(少许)，麻油(少许)，清汤(650克)。

教您熏大虾怎么做，如何做熏大虾才好吃

一、将明虾洗净，剪去虾须，抽去背上的黑丝，放入开水锅里烫一下。

二、将花椒用刀拍碎，与葱、姜、盐、酒、糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚，再将明虾放入，用温火烧至汤收干后取出，其他的用料都不要。

三、另用净干锅，锅底放锯木屑（约一碗），上面放熏笼，将明虾放入笼内,盖紧然后点燃木屑,熏约十分钟,至虾转红色后取出.一只只抹上麻油,再片成斜形厚片,一片片地排在盘里即好。