酸菜炖生熟肉的做法

酸菜炖生熟肉的做法详细介绍

更新于：2013-10-3 08:06:11

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酸菜炖生熟肉的简介及特色

咸鲜酸辣，肉片滑嫩。

菜系及功效：东北菜

酸菜炖生熟肉的制作食材：

里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片，葱段，豆瓣酱，精盐，料酒，味精，白糖，干淀粉，鲜汤，色拉油各适量。

教您酸菜炖生熟肉怎么做，如何做酸菜炖生熟肉才好吃

1.里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。 

2.净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。