冬瓜的做法

冬瓜海鲜卷

1. 干香菇用温水泡发，去蒂，清洗干净泥沙，切成细丝。香芹和胡萝卜分别洗净，切成6cm长的细条。

2. 冬瓜去皮，洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片，均匀地撒上盐（1茶匙，5g）腌制10分钟，至冬瓜片变软

3. 新鲜海虾挑去虾肠，剥去虾壳，虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟，捞出，沿虾背对半切开。

4. 大火烧开蒸锅中的水，将金华火腿放入盘中，移入蒸锅蒸至熟软，取出，待凉后切成6cm长的细条。

5. 大火烧开煮锅中的水，依次将胡萝卜条、香芹条、香菇丝放入滚水中汆烫熟，捞出，沥去水分。

6. 将汆烫熟的海虾虾仁、胡萝卜条、香芹条、香菇丝混合，加入剩余的盐（2g）调味拌匀。

7. 取一片汆烫过的冬瓜片，在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一层油。依次将所有材料卷成卷，并刷上油。

8. 将卷好的冬瓜卷整齐地码在盘中，将盘子移入蒸锅，大火蒸5分钟。

9. 取出盘子，将蒸出来的汁水倒入炒锅中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。

冬瓜丸子汤

材料 冬瓜 500克 鸡蛋 1个 香菜 2棵 料酒 1大匙 香油 2小匙 胡椒粉 适量 猪绞肉馅 300克 葱姜 各20克 淀粉 1大匙 酱油 1小匙

鸡粉 1小勺 盐

1. 把姜和葱切成末；

2. 肉馅中放入葱姜末、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、香油、胡椒粉和盐，朝一个方向搅均；

3. 冬瓜洗净后去掉皮和瓤，切成厚5毫米的大片;

4. 做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子;

5. 丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右;

6. 丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟;

7. 冬瓜变成半透明后调入盐、香油、鸡粉，关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里即可。

黑糖冬瓜茶

材料 冬瓜 1500g 红糖 600g 桂圆干 100g

1. 冬瓜外皮洗干净，切成小块；

2. 用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水；

3. 加入桂圆干，一起煮。大火煮开，转小火煮2个小时；

4. 放凉之后，过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶；

5. 每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释。

炒五色蔬丸

1. 将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状（没有挖球器可用小勺子挖成半球）

2. 西兰花切小朵洗净备用

3. 锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状

4. 捞出浸入冷水中冷却后沥干水备用

5. 锅烧热，加少许橄榄油，入蒜蓉煸香

6. 倒入半熟的蔬菜丸子，少许白糖，盐、翻炒至丸子全熟

7. 最后加鸡精调味，淋上少许淀粉水即可出锅

【豉香煎蒸冬瓜】

1. 冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口; 锅中加入少许油，摇匀，烧热后放入冬瓜片,小火煎至冬瓜呈半透明色;将冬瓜片摆在小盘中;

2. 根据个人口味撒上适量豆豉酱;再撒上少许红椒末点缀, 淋入少许蒸鱼豉油，最后撒上少许海米;

3. 将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上葱末。

【大骨冬瓜汤】

1、腿骨让卖家剁开，洗净控干，冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片。

2、腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水捞出洗净。

3、砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。

4、放入冬瓜块炖20分钟左右，到软烂为止。

5、放入适量盐，再煮两分钟即可。

【蛋黄焗冬瓜】

冬瓜、生粉、咸蛋黄。

①冬瓜去皮切条，锅中加油略微翻炒后加盐、糖、鸡粉调味，并添少许水煮熟，咸蛋黄放入蒸锅中蒸5分钟成熟；

②煮熟的冬瓜条裹生粉，入六成热的油锅中，炸至金黄色后捞出；

③锅留余油，将咸蛋黄炒开，加盐、糖、鸡粉调味后，放入炸好的冬瓜条，翻炒均匀出锅。

【冬瓜赤小豆煲生鱼汤】

赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄

2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。

3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。

功效：

赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。

【冬瓜汆丸子】

1. 猪肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、盐、料酒、生抽、香油搅拌均匀

2. 加入半个蛋清搅打上劲

3. 冬瓜切片，香菜切末

4. 水烧开，放入冬瓜片

5. 加入盐、鸡粉，加入胡椒粉

6. 将肉馅挤成丸子，下入锅中

7. 中小火保持水面微沸。

8. 当丸子全部浮在上面，加入香菜，关火淋入香油即可。

【冬瓜发菜美腿汤】

（腿部肿胀的人最应该喝) 功效：去湿利水、消滞清肠、消除腿部肥肿。

材料：

带皮冬瓜两斤、发菜二两、薏仁二两、瘦猪肉半斤。

（1）猪肉洗干净，切块，飞水。

（2）发菜用一碗水加两滴油浸泡半小时后，把杂质清洗干净。

（3）冬瓜连皮切块，薏仁洗干净备用。

（4）把水煮滚，放带皮冬瓜、瘦肉、薏仁，大火煮十分钟后，转文火煮二小时，最后放入发菜再煮十五分钟，加盐调味即可饮用。

【冬瓜鸡架汤】

1. 鸡架洗净干净斩块,冬瓜切块,枸杞用清水泡好;

2. 锅内加水,水开后放鸡块焯水,清水洗净;

3. 葱打结,姜切片,锅中放适量的水加入葱.姜和焯好的鸡块;

4. 大火煮开后转中小火煮1小时,加切成片的冬瓜和适量盐,继续煲15分钟;

5. 加入泡好的枸杞,胡椒粉,再煲3分钟。

冬瓜鲫鱼汤

1. 鲫鱼洗净控干水份，枸杞洗净、冬瓜、芹菜切好备用

2.锅内油烧热后加入鲫鱼煎

3.煎至两面金黄

4.加适量清水煮沸

5.十分钟后加入冬瓜煮

6.15分钟后加入芹菜和枸杞煮沸

7.最后加入调料调味即可

冬瓜莲子汤

1.冬瓜切掉最外层的皮，保留一些绿色的部分，抗氧化的成分大都集中在皮里呢。莲子提前用冷水泡一个小时

2.冬瓜去瓢去籽切块待用冬瓜莲子汤的做法

3.香菇蒂，平常吃新鲜香菇留下来的蒂晒干，煲汤用天然提鲜味冬瓜莲子汤的做法 步骤3

4.切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中，加冷水没过，开火烧开后转小火再炖二十分钟至半小时，冬瓜呈半透明状即可，出锅前加盐调味

冬瓜木耳排骨汤

将黑木耳泡发

将排骨切块，冬瓜切片

将所有食材放入汤锅，加入适量盐和味精，和一些水（和食材差不多高度就行，想多喝点汤就多加点水）

中火煮开后换中小火或小火炖煮到冬瓜变透明，木耳变软烂即可关火

冬瓜排骨汤

冬瓜200g，猪排骨100g，香菜、姜、食盐、味精各适量。

1 、冬瓜去皮去子儿，洗净，切块。

2 、猪排骨洗净，剁块。

3、 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。

4、 将猪排骨放人锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，大约煮到七成熟，下冬瓜及姜。

5 、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮沸几分钟即成，最后撒上香菜。

【冬瓜皮薏仁汤】

1. 薏仁洗净后用清水浸泡隔夜 ；将冬瓜皮削皮待用;

2. 砂锅加入足量清水煮沸，下入沥水的薏仁米大火煮沸;

3. 转至小火煮至熟透，约20分钟左右;

4. 放入冬瓜皮，煮10分钟左右即可。

冬瓜肉卷

1. 冬瓜去皮，切成长薄片；尖辣椒 切成圈；红烧肉大块的切成四瓣，小块的直接对半切开成两半。

2. 将一块红烧肉放冬瓜片上，将冬瓜片卷起来，外边套上尖椒圈。

3. 将卷好的冬瓜肉卷放碗内，里边浇上少许肉汤，蒸锅上汽以后，中火蒸上一刻钟左右即可。

【冬瓜烧虾米】

1. 将冬瓜去皮和瓤切成片（不要太薄）；

2. 虾米用水清洗干净，放水浸泡一会，锅内倒植物油，放入葱姜煸香，再放入虾米；

3. 虾米翻炒后放入冬瓜和红椒丝，将冬瓜翻炒后倒入泡虾米的水，撒黑胡椒粉和少许食盐；

4. 加盖煮至冬瓜变软汤快要收干，出锅装盘即可。

【冬瓜鲜虾味噌汤】

1. 冬瓜去皮切滚刀块，鲜虾去虾须除肠线用酒腌10min；

2. 黑木耳清水泡开，洗净后摘小朵；

3. 锅里清水煮开后，入黑木耳先炖煮开；

4. 入冬瓜同煮，等黑木耳、冬瓜酥熟后，入虾进锅里；

5. 入2勺调好的白味噌煮开，加盐入味。

【冬瓜薏米大骨汤】

薏米提前浸泡4个小时；猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨；倒掉血水，重新放入骨头，倒开水，水量看个人喜好，大火烧开，放葱姜，八角，薏米，转小火炖煮2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可。长时间食用，使人舒爽益气，健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。

【冬瓜玉米排骨汤】

1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。

2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。

3、一次性加足量清水，滴几滴白醋。

4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。

6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。

冬瓜蒸咸肉

1. 冬瓜去皮，切成5cm长，2cm厚的大片。咸肉切成与冬瓜大小一致的0.3cm厚的薄片。香葱切斜片，老姜切丝备用。

2. 将冬瓜和咸肉按一片冬瓜、一片咸肉的顺序间隔摆好，在盘中铺平，再在表面撒上姜丝、香葱片、绍兴黄酒和白砂糖。

3. 大火烧开蒸锅中的水，放入装有冬瓜的盘子，加盖蒸15分钟，取出后淋上芝麻香油即可。

【冬瓜汁】

生的冬瓜一块，用盐搓洗外皮然后冲干净，带着皮和瓢籽切成小块，加等量水，根据口味添加一个或半个柠檬的汁，再加一点糖浆一起打成汁即可

番茄冬瓜生菜汤

（又低热量又适合冬天）原料：番茄1个、冬瓜1小块、生菜4-5片、葱1根。生菜也可以用白菜叶或者莴笋叶代替。

1、番茄切块，冬瓜切片，葱切末，生菜撕片。

2、锅中油热后，下入冬瓜片、番茄块、葱末炒3-4分钟，至番茄变软、出汁。用番茄的汤，先用中小火把番茄炒软、炒出汁水，再加开水煮，感觉更能释放番茄的味道。

3、加入适量开水和盐，继续煮三四分钟至冬瓜片熟透。

4、下入生菜叶，即刻关火，用汤的温度将生菜烫熟即可。

【番茄焖冬瓜】

冬瓜500克、番茄2个、姜丝5克、食盐适量。

1、冬瓜去籽、去皮，切片或切块；番茄洗净，去蒂，切块。

2、炒锅入油，放入姜末炒香，再加入番茄翻炒个一两分钟。

3、放入冬瓜、盐、味精，翻炒几下后，加入适量水，加盖焖煮至冬瓜熟透即可。[不适合水肿型]

【干贝肉沫焖冬瓜】

冬瓜切片状，葱切葱沫，蒜切粒。干贝洗净用开水泡软。肉沫用油，盐，嫩肉粉，酱油腌制备用。锅内加少许油，油热后下一部分蒜粒爆香，下肉沫中火煸炒至金黄，起锅备用。将油下锅，下蒜粒，微炒，下冬瓜片翻炒至瓜片微微黄，加上汤，中火焖3分后加入炒好的肉沫再焖3分，加盐葱花起锅。

蛤蜊冬瓜汤

1. 蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以刷干净。

2. 锅内加适量清水，放入料酒和姜片。

3. 将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放，我是觉得现在的葱有点辣，所以先放进去煮了。

4. 下入切好的冬瓜片。

5. 冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了

枸杞花生冬瓜粥

米100克、花生75克、枸杞30克、冬瓜75克。冰糖75克。

1. 花生米清水浸泡1小时。米清洗后用纯净水浸泡30分钟。冬瓜去皮切成丁，刨下的外皮留用。

2. 锅中放水和冬瓜皮，煮至沸腾后捞去冬瓜皮，下大米，再沸腾时改小火放进枸杞和花生米，继续煮20分钟。

3. 放冬瓜、冰糖再煮5分钟，待冷却后放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

【海鲜冬瓜汤】

①准备好姜、蒜、鲜虾、花蛤、冬瓜。

②开水煮沸之后放入切好的姜蒜，然后把花蛤放进去，直到口开了之后捞起来；

③虾放进去 煮个一两分钟，虾变成红色，尾巴弯曲，然后捞起来；

④把切好的冬瓜放进去，煮到软烂之后再把花蛤，虾，全倒进锅里，放调味料，出锅咯~

（PS：盐少放一点，太多的话会盖掉海鲜本身的甜味） 虽然简单，但味道真的很鲜甜。

红豆玉米冬瓜汤

南方的空气又湿又热，要时常熬一下消滞祛湿利尿的汤水，不然人总觉得疲倦提不起精神。做法：冬瓜切大块（不用削皮，利水化湿功效更好），加入玉米段、一把红小豆、生姜几片、红枣几粒、茶树菇适量、清水、油几滴同熬大约一小时，喝前放盐即可。

红烧冬瓜

冬瓜500克、红烧汁60毫升 ，水300毫升、食盐，

1.冬瓜洗净后刮去外面的绿皮，切成略厚的片

2.锅内注入油，7成热时放入冬瓜片翻炒后加入红烧汁和沸水，搅拌均匀后加盖

3.大火烧沸后转中小火焖至收汁即可

【红烧冬瓜甫】

冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

【红烧冬瓜球】

冬瓜洗净，用勺挖出一个个的圆球；胡萝卜去皮，切成细丝备用；锅内放入清水，烧开后放入冬瓜球，用中火煮3分钟左右；锅中留少许油，放入白糖，等糖刚冒小泡时放入冬瓜，调入老抽上色，并倒入适量高汤；等冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油和胡萝卜丝，大火翻炒至汤汁收干，关火即可。

【花旗参冬瓜鸭汤】

鸭子、冬瓜、生姜1片，红枣2粒、枸杞5粒、花旗参3片。

1. 洗净：鸭子洗净切成大块煮水汆烫，将泡沫去除留汤备用，冬瓜切片备用。

2. 煸炒：在锅中加入少许的油下入姜、鸭块煸炒至鸭块微微出油。

3. 煮：煮锅放入鸭汤烧开，加入鸭块、枸杞、西洋参、大枣、冬瓜、加少许盐煲30分钟即可。 汤味醇厚，西洋参温补益气，养胃生津。

【扣素肉】

1. 冬瓜去籽、去皮切成大小均匀的长方片。老姜切末。冬菇用温水泡发，洗净后切成碎粒。

2. 大火加热锅中的油至四成热，放入切好的冬瓜片炸至表面呈淡金色，捞出，沥净油分。

3. 取一个碗，将炸好的冬瓜片一层层交错码放在碗中，在上面加入姜末、盐、鸡精、白砂糖、蚝油、生抽，移入蒸锅用大火隔水蒸20分钟。

4. 鸡汤倒入锅中，大火烧开后加入冬菇粒，煮2分钟后淋入水淀粉，将其调成芡汁。

5. 将蒸冬瓜的碗取出，倒扣在盘中，然后将芡汁淋在冬瓜上。

冬瓜蓉老婆饼

250克冬瓜打碎与10克白糖一起煮到粘稠拌入25克猪油熟糯米100克加入冬瓜蓉200克白糖80克椰容15克白芝麻10克温水40克和色拉油20克混合均匀成馅。制作油皮：面粉加入糖粉猪油略拌分次加水混合拌匀松弛30分钟油酥：面粉加入猪油混合成油酥松驰后面团油皮油酥各15个取一块油皮按扁成圆形将油酥面团放在油皮团中心捏小笼包一样捏起包起来收口朝下15个全包好盖上保鲜膜静置20分钟面团擀开成长椎圆形擀开后从上而下卷起来静置20分钟再重复一次取一块用手指按压中间将两头向中间粘擀开成圆形边缘擀薄包馅收口朝下入烤盘刷上层蛋液撒芝麻表面划三道口200度烤17分钟

培根冬瓜蒸豆渣

剩豆渣1碗，冬瓜1大块， 培根3大片，盐， 胡椒粉，蚝油， 蒸鱼豉油， 纯香麻油， 自制混合豉汁料，

1. 将冬瓜软肉层的瓜瓤用勺片除，冬瓜削皮，洗净，切块备用。

2. 将培根横切成丝备用。

3. 将豆渣加盐少许、胡椒粉少许，纯香麻油1小勺拌匀，放入蒸钵内，依次将1中的冬瓜摆上，最上层撒上2中的培根丝。

4. 制作蒸菜酱汁：蒸鱼豉油2勺+蚝油1勺+纯香麻油1又1/2勺+自制混合豉汁料1勺。(嗜辣者也可再添加红辣油等等）

5. 将4中酱汁先浇一半在3上。将蒸钵放入蒸锅，开水起蒸，约20分钟后熄火，将剩余酱汁淋上，上桌食用前略加拌匀即可

【葡汁冬瓜】

冬瓜 辅料：葡萄汁，黑加仑汁，红葡萄酒

1 冬瓜洗净，用挖球器把瓤儿挖成一个个圆球。

2 冬瓜球焯水，待水重新沸腾即可捞出过凉水。

3 葡萄汁、黑加仑汁按1:2勾兑，再加入少量红葡萄酒。

4 冬瓜球浸入混合汁，冷藏过夜口感更佳。

【清蒸冬瓜】

1. 冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；

2. 肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；

3. 将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；

4. 出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

【肉末炖冬瓜】

猪肉化冻切肉末，冬瓜切小片，油热加葱姜放胡椒粉，倒入肉末翻炒至8成熟倒冬瓜翻炒，至8成熟，过程中要加人少量水以免糊锅哦，之后就可以加水啦，水面瞒过冬瓜一点就可以，煮至冬瓜变色，快出锅时加入盐，虾米，出锅后在碗里撒上香菜

【素高汤】

冬瓜、大白菜、秀珍菇、玉米棒、毛豆米、姬松茸（巴西蘑菇）。清汤可以用于各种烩菜、汤、面条底汤、馄饨底汤等，最大好处，烹调菜肴可以不用味精，菜肴同样很鲜美。火候——冷静和不屈不挠决定味道。也可以在熬素高汤中加几个红枣，一颜色好，二补血。红枣要去核，防燥热。

1.材料放入不锈钢锅中，水一次加足(熬汤中间是不能加生水的)，

火一定要小慢慢熬。

2.5小时熬完后（至少3小时），将材料捞起去掉，汤特别清香。

【虾茸冬瓜卷】

1. 虾仁挑净泥肠、洗净，擦干，剁碎;

2. 虾泥中加入生粉1汤勺，蛋白一汤勺，胡椒粉适量，盐适量拌匀;

3. 冬瓜切薄片，放开水里焯熟，沥干水份;

4. 冬瓜片放入虾泥卷成卷状，入蒸锅蒸6分钟左右取出;

5. 蒸出的汤汁回锅，勾入淀粉水，淋上麻油。

【鲜贝冬瓜汤】

1. 冬瓜洗净，挖出一个个冬瓜球，贝丁加白酒、盐、淀粉腌制；

2. 锅里烧水，放盐，水沸腾后，放入冬瓜球，焯水2分钟，捞出放凉水中浸泡；

3. 锅热油，爆香葱姜，将冬瓜球放入翻炒，加开水；

4. 等冬瓜炖至半透明时，加入贝丁、胡椒粉，撒入香菜即可~

【咸肉冬瓜汤】

冬瓜（带皮）、家乡咸肉、天目山笋尖、干贝

1、咸肉、笋干先用冷水泡去多余的盐分，4小时以上，清洗干净，这个天目山笋尖在舌尖中也有介绍过，吃口鲜嫩，毫无粗纤维的感觉。

2、干贝用冷水泡20分钟

3、咸肉、笋尖切片后，和泡过的干贝一起入锅加清水煮开，小火煮到咸肉基本成熟

4、冬瓜洗净外皮，去籽（或不去），切成块倒入锅内煮开，小火煮到冬瓜软烂

5、咸肉和笋尖都有一定的咸度，根据口感适当调味，最后撒少许葱花即可食用。

【香菇海米烧冬瓜】

1. 冬瓜去皮切块，海米，香菇用水浸泡至软，香菇切条；

2. 锅内热少许油，放入蒜片，香菇，海米爆香；

3. 放入冬瓜片，及1/4茶匙盐，翻炒约3分钟；

4. 倒入1/2杯高汤或清水；

5. 大火煮开后，转小火再放入1/4茶匙盐，加盖转小火；

6. 至汁收干后，加入水淀粉勾芡。

鸭汤煨黄金面疙瘩

1. 鸭腿洗净，切块，放入开水锅中滚两分钟鸭汤煨黄金面疙瘩

2. 捞出鸭肉，砂锅重新换凉水，放入鸭肉、姜、葱，大火烧开鸭汤煨黄金面疙瘩

3. 盖上盖子改小火炖约一个半小时。将冬瓜切薄片；鸭肉炖软放入盐鸭汤煨黄金面疙瘩

4. 炖鸭汤的时候，开始做玉米面疙瘩。细玉米面放入盆中，倒入适量的开水，将玉米面搅拌成团，用开水的作用是使玉米面有黏性鸭汤煨黄金面疙瘩

5. 等玉米面团温凉后，加入面粉揉成面团。如果玉米面团的水分少难成团或者面团较硬，可在加适量的温水鸭汤煨黄金面疙瘩

6. 将面团擀成一厘米厚的面片，先切成一厘米宽的面条状鸭汤煨黄金面疙瘩

7.将面团擀成一厘米厚的面片，先切成一厘米宽的面条状

8.在切成方形小面块，在小面块上撒些玉米面粉，用双手轻轻搓滚成小圆球，即玉米面疙瘩

9.鸭汤熬好后，玉米面疙瘩同冬瓜片同时放入汤锅里煮两三分钟，关火

10.关火后可在略焖一会，让玉米面疙瘩吸收饱满的汤汁，口感更佳。吃的时候撒些胡椒粉。用面疙瘩比用面条更可口。面条煨一会儿就会很烂，不筋道，而这个面疙瘩在汤中放置第二天依然可口美味，而且更入味

【养颜减肥鸡汤】

(脸色苍白、皮肤干燥、粗燥的人最应该喝) 功效：清肺化痰、健脾、去水肿、养血、适合贫血、水肿、痰多、脸色苍白的肥胖者。

带皮冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇（冬菇）十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量。

（1）鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水。

（2）香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上（香菇水千万不要倒掉）。

（3）红枣去核备用。

（4）冬瓜连皮切块。

（5）把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜连皮块煮三十分钟，加盐调味即可。

薏仁玉米炖冬瓜

冬瓜、薏仁、玉米、胡萝卜；

1．冬瓜去籽削皮，切成方块。

2．胡萝卜削皮，洗干净，切成滚刀块。

3．玉米剥去外壳、须，洗干净，切成块。

4．把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中，加水(加足水，熬汤中间是不能加生水的)上笼蒸1小时。

5．1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇留作它用。

6．取汤碗，放入冬瓜块、薏仁、玉米块、胡萝卜，倒入步骤4素鲜汤，加少许盐、蘑菇精上笼蒸45分钟，取出即可。（资料来自东林素食）

杂菌冬瓜汤

1. 白贝彻底洗净壳身.锅里放少量油，爆香姜片.放入白贝.调入料酒.一滴白醋.盖上锅盖.煮至白贝开壳.捞出待用

2. 放入牛油.待牛油热融后.放入杂菌翻炒.调入少量糖.高汤素.料.翻炒至均匀后.加入适量清水.大火烧开

3. 转小火煲20分钟.放入冬瓜及白贝.大火烧开后.再转小火煲10分钟.最后撒上葱花.就完成啦。

——图文素材来源于网络,感谢原作者