淮山百合炖鳗鱼的做法

淮山百合炖鳗鱼的做法详细介绍

更新于：2013-10-14 19:09:21

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淮山百合炖鳗鱼的简介及特色

色泽红亮，健体强身。

菜系及功效：西北菜

淮山百合炖鳗鱼的制作食材：

鳗鱼750克，淮山50克，百合50克，枸杞5克，精盐，料酒，白糖，米醋，酱油，花椒粒，食用油，姜片，葱段，高汤，水淀粉。

教您淮山百合炖鳗鱼怎么做，如何做淮山百合炖鳗鱼才好吃

1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好； 

2、坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖，用大火烧开后转小火炖15-20分钟； 

3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。