甜椒菜瓜的做法

甜椒菜瓜的做法详细介绍

更新于：2013-10-26 16:08:31

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甜椒菜瓜的简介及特色

色泽搭配美观，咸鲜辣味浓厚。

菜系及功效：西北菜

甜椒菜瓜的制作食材：

菜瓜(甜瓜)。
青红椒，牛肉末。
盐，料酒，鸡精，生抽，香辣酱，洋葱片，姜末，蒜末，高汤，淀粉，食用油。

教您甜椒菜瓜怎么做，如何做甜椒菜瓜才好吃

1、将甜瓜去皮、籽洗净切成片，沾上淀粉待用，青红椒去籽、去蒂洗净切成菱形块； 

2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入甜瓜两面煎至变色时捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜蒜末炒出香味时，烹入料酒、生抽、青椒、甜瓜片翻炒均匀出锅即可。 

提示：甜瓜只适于快炒速成的菜，以保持其鲜艳的颜色及脆爽的口感，而不适于用作汤菜。因久经烧煮会使颜色变化影响外观，且维生素C大量损失；菜瓜汁少，不宜生食。但它的质地坚实，加热后不减其挺脆。也是家庭酱腌菜的好原料。