清蒸荷包红鲤鱼的做法详细介绍更新于:2013-11-10 07:49:08
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清蒸荷包红鲤鱼的简介及特色此菜色泽红亮,肉质细嫩,香鲜微甜,诱人食欲。教您清蒸荷包红鲤鱼怎么做,如何做清蒸荷包红鲤鱼才好吃1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃,破腹去内脏,洗净沥干水;2. 在鱼身两边剞斜形花刀,盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身,腌渍片刻; 3. 香菇去蒂,洗净; 4. 葱姜洗净,葱切段,姜切块(拍松); 5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中,香菇摆在鱼身上,舀入熟猪油,放上葱段、姜块,上笼用旺火蒸; 6. 蒸至约15 分钟,至鱼眼突出时即熟,取出拣去葱白、姜块即成。 清蒸荷包红鲤鱼的做法小贴士制作要诀:1. 蒸鱼时,上气后,放入笼内,大火短时; 2. 选用活荷包红鲤鱼,每条约重500 克为宜。 食物相克: 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 |
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