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鲤鱼是我们经常食用的一种鱼，具有丰富的营养价值。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇。鲤鱼具有补脾健胃、利水消肿、清热解毒、止嗽下气等多种功效。 下面介绍一种简单又好吃的做法——清蒸鲤鱼。 1、鲤鱼去鳞去除内脏，一般在卖鱼的那就可以给清理干净了，非常简单。拿回家后清洗干净，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。在鱼身正反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。 2、把准备好的香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切成段，姜切成片备用。 3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。 4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。 5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可出锅享用做好的美食了。 
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