葱油鲤鱼的做法详细介绍葱油鲤鱼的简介及特色肉质细腻,香嫩可口。教您葱油鲤鱼怎么做,如何做葱油鲤鱼才好吃1. 鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净;2. 洗净的鲤鱼以1 厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨; 3. 将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌,再散放入葱姜丝; 4. 将鱼放笼屉内蒸至嫩熟,取出滗净汤汁,撒上洗净的香菜梗; 5. 炒勺加香油,入葱段煸炸,待葱段焦黄时捞出不用,随即放入胡椒粉搅勺,再倒入酱油一烹,均匀地浇在鱼身上即成。 葱油鲤鱼的做法小贴士制作要诀:1. 鲤鱼先改刀,用沸水氽透,可除去其土腥味; 2. 蒸鱼时要准确掌握时间,不可太老,以嫩熟为好。时间以10 分钟为准; 3. 炸制葱油时若用当地所产辛辣味较浓的“鸡腿葱”,风味正宗。 食物相克: 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 |
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