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5种难吃的食物有助延寿

2015-03-23  我爱太极剑

   一碗香米饭和一个糙窝头摆在面前,你会选择哪一样?在一块西瓜和一瓣柚子之间,你会选择哪个做餐后水果?餐桌上看到洋葱和大蒜,你会忽略它们吗?生活中我们往往热爱那些甜美、精细、香浓的食物,不喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。而恰恰在这些口感差的食物当中,存在着令人意想不到的营养和健康元素,而且还有助延寿。

   粗糙的食物

有些人不喜欢糙米和窝头,因为他们吃着“扎嗓子”偏爱精细的香米和白面制品,其实扎嗓子的是宝贵的膳食纤维。它能刺激肠道蠕动,帮助排便,并改变肠道微生物的种类及数目,降低致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中,包括全谷类的米、麦及杂豆,如糙米、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌,每日应保证摄入20-30克的膳食纤维。建议早餐放弃传统的白米粥,改喝杂粮粥,精细白米饭改成全麦馒头。

   发涩的食物

单宁、植物和草酸的存在会让食物发涩,这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合沉淀,使唾液产生润滑性,舌上皮组织收缩、产生涩味。但这些物资都备有很强的抗氧化性,对预防糖尿病和高血脂有益。比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮、它们都比果肉具有更强的抗氧化作用,建议苹果和葡萄最好带皮一起吃,吃核桃仁时,也不要把那层褐色的皮去掉。

   味酸的食物

和甜橙、西瓜相比,爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。其实,这类水果的酸味主要来自柠檬酸、苹果酸等有机酸,这些天然的酸性物质嫩促进铁等矿物质的吸收。如果感觉酸味食物口感不好,可以把它们做成水果羹,加入少量冰糖,放入冰箱内冷冻,口感会大有改善。

   发苦的食物

食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用,如柠檬酸和柚子当中的柚皮苷,茶里面的茶多酚,红酒里面的多酚,它们都是有助于预防癌症和心脏病的成分,苦瓜中的奎宁精,还能提高人体免疫力,帮助控制血糖。所以吃水果一定要搭配着吃,不能光吃甜的,适当要吃点苦的、酸的。吃过的柚子皮,不要扔掉,可以切成条,做成蜂蜜柚子茶,对于苦瓜而言,将其用热水焯一下,冰镇后可蘸蜂蜜食用。

   味冲的食物

洋葱和大蒜是很多人唯恐避之不及的食物,因为它们味道太冲,甚至吃完后嘴里会有难闻的气味。其实,这股冲味来源于硫甙类物质和烯丙基二硫化物,它们可有效预防癌症,广泛存在于萝卜、蒜和洋葱等食物中。因此,日常食物不要忽略它们,萝卜可以做成泡菜,炖排骨汤,洋葱可以用来拌凉菜,大蒜最理想的吃法是生吃。进食大蒜、洋葱等食物后觉得口气难闻,可以嚼食少量茶叶。

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