吻仔鱼蕃茄义大利麵的做法

吻仔鱼蕃茄义大利麵的做法详细介绍

更新于：2013-10-4 22:52:26

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菜系及功效：意大利餐

吻仔鱼蕃茄义大利麵的制作食材：

螺旋麵，200公克，吻仔鱼，150公克，新鲜蕃茄(小)，100公克，九层塔叶，20公克，大蒜，3瓣，洋葱，1/4个，橄欖油，40公克，高汤，150公克，冰糖，10公克，盐及胡椒粉，各少许。

教您吻仔鱼蕃茄义大利麵怎么做，如何做吻仔鱼蕃茄义大利麵才好吃

1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蕃茄切小片備用。 

2. 將1/2的大蒜末放入油鍋中炒香至金黃色後，放入吻仔魚炒至吻仔魚的水份盡收時起鍋備用。 

3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入螺絲麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 

4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱，並放入另外1/2的大蒜末炒香，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，加入蕃茄片、高湯、冰糖、鹽及胡椒粉煮到湯汁稍收乾。 

5. 撈起作法4的螺絲麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後，再加入作法2的吻仔魚用小火翻炒1～2分鐘後，加入九層塔葉拌炒一下即可起鍋裝盤。