调制一份味道不一般的腌料 —————————— 番茄蒜香烤鸡 材料:番茄,大蒜,姜,三黄鸡 调料:老抽,盐,料酒,白胡椒粉,糖,番茄酱 做法: 1:番茄去皮,用热水烫一下就会很好去皮。 2:洗干净手别客气,使劲把番茄捏碎,最好不要用切的,因为切的时候会流失大量番茄汁。 3:放入番茄酱,最好稍微多一点,我的番茄酱没有啦,所以放的有点少。 4:放少许料酒。 5:放老抽,能使鸡的颜色更好看一些。 6:放入少许白胡椒粉,也起到去腥的作用。 7:放入适量盐。 8:放入适量糖。 9:放入大量蒜末,别吝啬,我的这一只小三黄鸡大概放了2头蒜。 10:放些姜末。 11:三黄鸡放腌料里腌制,注意往鸡肚子里塞满腌料,冷藏腌制24小时。 12:放入预热200度的烤箱,烤一个小时,烤之前把鸡翅尖用锡纸包上,以免烤糊,鸡表面烤上色后加盖一张锡纸,以免上色过深或者烤糊。 |
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