香辣鲫鱼的做法

香辣鲫鱼的做法详细介绍

更新于：2013-11-6 17:38:51

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分类标签：川菜利尿食谱通乳食谱学龄期儿童食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 炒
食材明细
鲫鱼1000克
辣椒(红、尖)50克
花椒2克	姜10克
大蒜(白皮)10克	味精2克
香油5克	白砂糖10克
醋15克	料酒25克
色拉油50克

教您香辣鲫鱼怎么做，如何做香辣鲫鱼才好吃

1. 将鲫鱼洗净切成片，码味待用；
2. 炒锅置旺火上，烧油至七成热时，下鱼片炸成金黄色起锅；
3. 锅留油，下干海椒节、花椒炒香；
4. 倒入鱼片，烹入料酒、盐、味精、午油、白糖、醋，炒至鱼片回软；
5. 下芝麻，转起锅即成。

香辣鲫鱼的做法小贴士

制作要诀：
1. 炒海椒和花椒火力应小，香味才好，色才好看；
2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
健康提示：
1. 鲫鱼味甘性平，可健脾利湿、和中补气；
2. 含丰富的易被人体吸收的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素及多种微量元素。
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。