春风吹呀吹,天气日渐暖和,南方有些地方已经要用“热”来形容,有些小伙伴也穿起了短袖出行。街上、市场上、超市里陆陆续续出现一个金黄发亮的身影,那就是菠萝君来啦!
今天就先让我们来看一些比较传统的做法,对了,一定要看到最后哦,看到最后有惊喜XD
菠萝咕噜肉 原料:菠萝、猪肉、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱、白醋、盐、生粉、糖、料酒 做法: 1. 猪肉切成小方块,放进大碗,加入1小勺盐,加入1小勺生粉,加入1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟; 2. 菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起,小番茄和青椒切成小块备用; 腌好的肉里磕进一个鸡蛋,加入2大勺生粉,搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液; 3. 锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟,捞起沥油,肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油; 4. 倒出锅里的油,把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻拌均匀后关火; 5. 倒入炸好放凉的肉,快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁即可。
田园菠萝炒饭 原料:菠萝、胡萝卜、火腿、洋葱、豌豆、椰浆、酱油、白糖、鱼露、耗油、米饭 做法: 菠萝挖出切丁,胡萝卜切丁或花样,洋葱和火腿切丁,豌豆和花样胡萝卜焯熟; 用椰奶、酱油、蚝油、白糖、鱼露调成汁,锅里放少许油,放洋葱丁煸香,再把其他的丁放进来一起炒,然后淋入调好的汁稍煮,加入米饭炒匀; 最后把炒好的饭盛到菠萝壳里即可。 菠萝炒年糕
做法: 1. 菠萝削皮后切块,放盐水里浸泡20分钟; 2. 年糕用开水焯一下,放入凉开水里备用; 3. 锅烧热,放油在锅里转一下,放菠萝,小火翻炒菠萝; 4. 把凉开水里的年糕捞出下锅,继续翻炒,炒的时候加点水; 5. 根据自己口味,放入白糖即可。 菠萝炒虾仁
做法: 1. 菠萝切丁,用盐水泡着,虾仁用水淀粉浆一下; 2. 热油锅,先放入青椒炒出香味,放入浆好的虾仁略炒,投入菠萝丁继续翻炒; 3. 炒至虾仁略缩,改小火,加盐,翻两下起锅即可。 菠萝鸭
做法: 1. 鸭洗净剁块,菠萝处理好切小块;葱切小段,准备好姜片; 2. 锅中烧开水,放入鸭块焯至变色,捞出控干水分; 3. 备好料汁:蚝油、酱油、料酒、白糖,锅加少许油烧热,底上先放入葱和姜片; 4. 然后分别码入鸭块和菠萝块,倒入备好的料汁,加盖煲约40分钟即可。 菠萝酱
做法: 菠萝去皮切块,研磨机打成泥,加入砂糖放入小锅小火煮开即可。 好啦,惊喜来啦!隆重推荐每日菜谱微信群的小伙伴昨晚亲测的菠萝炒蛋!据这位吃货说,吃起来感觉鸡蛋的香气里隐隐一丝菠萝的果香,酸酸甜甜还挺好吃。
做法与番茄炒蛋一样,小伙伴建议将一部分菠萝肉剁碎一些,一部分切块,炒蛋会更入味;也有另一位小伙伴建议可将一部分榨汁加入鸡蛋里。大家可以根据个人口味自行尝试。 祝大家吃菠萝愉快:) |
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