春天家宴的重头戏

春天家宴的重头戏——肚包鸡

娅楠的小日子 2015-03-26 

　　前一篇小文推荐了一款厨房利器塔吉锅，有朋友质疑我是卖锅的，其实我是个卖糕的……（开个玩笑）首先声明一下，我没有任何淘宝店、微店等，不是卖家，就是一个乐意分享生活点滴的写手。之所以分享塔吉锅是因为，在忙碌的日子里这只锅的确帮了我很大的忙，用很短的时间就能吃上可口的晚餐，所以墙裂推荐。接下来还会给大家分享一些性价比较高的厨房小家电，经验都是从实践中得来，没有任何品牌的植入。坦白说，没有必要排斥这些小产品，科技让生活更美好不是吗？借用这些小工具既能节省时间，又能吃上美味的饭菜，何乐而不为呢？

　　好吧，工具的事情以后再说，今天分享一个豪华大菜——肚包鸡，肚包鸡是客家人流传了数百年的传统美食，历史非常悠久，是客家妇女坐月子期间喝的，有很好的滋补功效。

　　春暖花开之际正是家宴操办之时，周末邀上几位朋友，露台上摆上一桌争奇斗艳的果蔬，再加上一锅热气腾腾的肚包鸡，一桌春天的家宴就完成了。先开肚喝汤吃肉，接下来用这锅鲜美的汤涮各种你想吃的蔬菜、肉片、鱼、丸。没错！这好像是在吃火锅，但是春天里吃油辣的火锅会上火的，何况这锅汤是任何火锅底料不能相比的，涮任何食材都那么的妥帖。

　　

　　材料准备：完整猪肚一只、土鸡一整只，花椒30粒、红枣三四颗、枸杞一小撮。

　　做法：

　　1、先把猪肚处理干净，用盐、面粉、醋、反复的清洗猪肚，直到没有粘液和异味，再用清水泡一小会。

　　2、土鸡处理干净，焯水备用。

　　3、把整只鸡、花椒、红枣、枸杞统统塞进猪肚里，用牙签封住开口。

　　4、焯一下肚包鸡，重新加热水、姜片、料酒，水开后小火煲两个小时。

　　5、两小时后关火，按需加盐，先喝原汤。

　　6、然后开猪肚，这个时候香气激发，鸡和肚切块再煲10分钟，可加入喜欢的青菜涮着吃，鲜掉眉毛啊。