一种木瓜酒及其制作方法

本发明一种木瓜酒及其制作方法，涉及一种果酒及其制作方法，尤其是一种木瓜酒及其制作方法，提出一种充分利用木瓜的有效成份、减少自然发酵中多种营养素及微量元素的丢失的、制备时间和工艺流程短的木瓜酒及其制作方法。本发明木瓜酒是用鲜木瓜、白砂糖和水配制发酵而成，其要点是：木瓜原汁酒的酒度为4-15％VOL。本发明调制成的木瓜酒具有酸涩爽口，果香醇厚之特色和舒筋活络、健脾开胃、舒肝止痛、祛风除湿之功效，能充分发挥木瓜的保健作用