奶黄雪蛤酥的做法

奶黄雪蛤酥的做法详细介绍

更新于：2013-10-22 13:17:37

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奶黄雪蛤酥的简介及特色

金红色，长条斜纹形，皮酥松，奶黄味香浓，雪蛤软滑。

菜系及功效：美味糕点

奶黄雪蛤酥的制作食材：

美玫面粉，雪蛤(发好的300克)，奶黄，糖，胡萝卜，薯仔粉，牛油，猪油。

教您奶黄雪蛤酥怎么做，如何做奶黄雪蛤酥才好吃

把雪蛤用糖腌制半小时后，取出滤干，放进奶黄里拌匀，做成馅料备用。用美玫面粉和牛油加猪油、薯仔粉和胡萝卜汁一起拌匀，置平底盆放进冰箱冻1小时，做成油皮。用美玫面粉和猪油拌匀，置平底盘放进冰箱冻1小时，做成水皮。把油皮和水皮取出，反复重叠3次，然后用刀斜切，用擀杖擀成皮，包进馅料，放进油温180℃锅里炸，炸至金红色，取出装盆即食。