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杭州西子湖四季酒店 金沙厅 杨公堤植物园旁边，在纯正江南园林风格的杭州西子湖四季里，穿梭于竹林庭园之间，古朴雍逸的金沙厅提供杭州最新鲜的野菜、荠菜、马兰头等食材制作了多款春季特色菜肴。
特别要尝一道尝一道时令春笋“荠菜笋尖春塘片”。厨师手法干净，看着制作简单，但是反倒更能突出笋的清甜，荠菜的清香,这是一款传统的菜肴，在江浙一带流传广泛，色泽红润，口味咸香回甜。 蟹肉鳕鱼脆笋片，龙井鸡汤 另外一道菜是“蟹肉鳕鱼脆笋片”，鸡汤的鲜味配上龙井的清香，鳕鱼蟹肉更是鲜掉眉毛！ 地址：杭州西湖区灵隐路5号 电话：0571-8829 8888 杭州西溪悦榕庄 白云中餐厅 杭州西溪是杭州春游最佳去处之一，而藏匿在湿地里的 杭州西溪悦榕庄也推出春季养生菜式，湿地河鲜、肥美鳜鱼、鲜嫩菌菇，道道选材用心精致。加入马兰头、荠菜等时令野蔬，更添清新自然。
蒸煮的恰到好处的鳜鱼，香甜嫩滑；正值好时节的荠菜，清新味美。鱼肉的鲜美，融入荠菜的芬芳，这股清爽活力仿佛从唇齿间传入心间，养胃更是养心。
金黄翠绿相间，是味觉上的享受更是视觉上的盛宴。——香椿，又叫香椿芽，是香椿树的嫩芽。香椿树只有谷雨前后生发的嫩芽菜好吃，并且有很高的营养和药用价值，是药食同源的食物。香椿可补肾壮阳，理气健脾，能治腰膝冷痛，遗精脱发等。
阳春三月正是河鲜肥美之时，优选湿地河虾，香椿提味，紧致鲜嫩的口感中，感受春季养生的自然美味。 地址：杭州市西湖区紫金港路21号西溪天堂国际旅游综合体2号（近天目山路） 电话：0571-8586 0000 上海浦东香格里拉 翡翠36餐厅
上海浦东香格里拉酒店的Jade on 36（翡翠36餐厅）新晋法国主厨Jeremy Biasiol（杰里米）有着米其林星级餐厅工作背景，喜欢选用最新鲜的食材入菜。将欧洲菜系融入亚洲口感。新晋菜单除了经典法式慢煮牛蛙、老牌英式羊肉派，还有翡翠36农场色拉。
翡翠36农场色拉 新鲜色拉盛载于黑色黏土罐内，并以五彩蔬菜和可爱植物作为点缀装饰，意趣横生。红甜菜根、紫色茄子、橙色胡萝卜和绿色黄瓜，一罐迷你农场冷盆瞬间刺激味蕾的兴奋点。吃到口里才恍然大悟，是“咸版”的提拉米苏。
另外还有有机田园色拉，新鲜色拉盛载于厚实的黑色黏土罐内，并以五彩蔬菜和可爱植物作为点缀装饰。值得一提的是，所有入菜的蔬菜皆产自20公里之内的本土农场食材。入菜的红甜菜根、橙色胡萝卜、绿色黄光等，即使烹饪后也能感受到与普通蔬菜不一样的爽口清脆的口感。
金枪鱼塔塔佐本土农场微型芽菜 新鲜的鱼肉和牛油果的浓郁奶油口感，再加上蔬果的甜味如同一部交响曲在嘴中互相辉映。本土农场微型芽菜的健康程度自然不用多提，这道菜的另一亮点便是用以调味的自制龙虾油。将如此“稀罕”的龙虾提炼成龙虾油运用于菜肴的烹饪中更是奇货可居。 【璞缇客Tips】2015年3月28日晚19:00至22:00，上海浦东香格里拉大堂酒廊将举行“自然天成”启动晚宴来参与“地球一小时”活动。此次晚宴所得将用作浦东香格里拉大酒店的慈善基金。 地址：上海市浦东新区富城路33号(近名商路) 电话：021-6882 8888 西双版纳安纳塔拉 罗梭餐厅
“热带王国”西双版纳里各种鲜花盛开正艳。而紧邻中科院植物园的西双版纳安纳塔拉自然不会错过这个好时节，罗梭餐厅大厨特别在美食烹饪中融入了西双版纳鲜花元素，以花入菜，用不同的花朵作为原料，不仅增色调香，而且口感更加丰富。
江南梧桐还没冒芽，版纳的石榴都已经开花了！石榴花入菜味道清香，这个菜一般来说餐馆也不大会有，因为不是很多，季节性也很强，石榴花之前的处理也比较花时间，所以难得一见了。
传说茉莉花有三抗；抗癌，抗衰老，抗菌。对了，经常食用的女性还有瘦身功效。先勿论功效是否确实如此强大，但从口感而言，茉莉花口感甜，热腾腾呈上来，茉莉花香四溢，让人迫不及待开动起来。 【璞缇客Tips】目前酒店还有威廉王子特别套餐哦！ 地址：西双版纳傣族自治州勐腊县勐仑镇（近西双版纳热带植物园） 电话：0691-893 6666 丽江悦榕庄 白云中餐厅
蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，春季蒲公英是最嫩的时候，此时生拌最适宜不过了。
豉油奶浆菜肉丸子 时令的野菜和猪肉揉成丸子，猪肉香刚好润泽了野菜的涩味，本来平衡的味道，配上奶浆和豉油，显出厨师在口味 地址：古城区束河古镇悦榕路（近束河古镇中心位置） 电话：0888-533 1111 广州W酒店 稻菊
稻菊日本料理以其精心订制的菜单、新鲜的食材和艺术化的呈现方式而闻名于世。在广州W酒店，稻菊日本料理的用餐环境以歌舞伎梦幻印象为创作灵感，由AFSO的知名建筑师Andre Fu亲手打造。
地址： 广州市天河区珠江新城冼村路26号 电话：020-6628 6628 三亚海棠湾天房洲际 天府
海棠湾洲际除了海底世界一般的水中餐厅，其中餐厅--天府也是海棠湾独具风韵的雅静之所：绿植环绕的水景餐区，6座以花朵命名的贵宾厢房，将热情的海岛风与典雅中国风巧妙串联。行政总厨邹奕锋的追捧者中不乏发哥、黎明、刘嘉玲等老饕，现在的菜品中还能见到革命菜，马齿苋等草本食材。
大火爆香蒜末，将马齿苋放入锅内迅速爆炒出锅，高温将马齿苋中多种维生素激发出本身的活力，更利于人体吸收。 地址：海南省三亚市海棠北路128号 电话：0890-8865 8888 青岛涵碧楼 水沙涟
青岛涵碧楼酒店不仅有高大上的精致法餐，让人吃到挪不动步的实惠自助餐，还有将中国各地菜品融合并加以创意发挥的特色中餐厅——水沙涟。
春季炒高山豆苗 涵碧楼的时令菜代表——炒高山豆苗，所用的豆苗在云南的高山野外生长，空运至青岛涵碧楼。为了保留豆苗里的营养成分和鲜味，在爆炒时对火候的掌握要求极高，十几秒立即出锅，是当季来涵碧楼必点的一道春季养生菜品。 地址：中国山东省青岛市经济技术开发区九龙山路277号 电话：0532-8316 6666
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春色如许,佳年应是不负这香花明媚。无论是春眠缠绵，抑或是艳阳高照，总是优待味蕾的好时节。今天璞缇客带来8大酒店里最新的时令菜单，将春天里的花花草草做成美食，把春天的清香留在舌尖，记住2015年不一样的春天。
