省事又省时——豌豆皮冻（豆浆机版）

  

 

     皮冻是一道深受人们喜爱的传统美味，因其蛋白质含量高，具有美容养颜的功效，又使众多女性朋友对它特别青睐，不过，传统皮冻的做法费时费力，从准备到成品没有几个小时是不行的，今天，尝试一个既省时又省事的办法——用豆浆机来制作。

    为了给皮冻加上点春天的色彩，又加进去了小半碗豌豆，不仅色泽好看，吃起来也是爽滑细腻，柔韧弹牙，感觉每一口都能吃到满满的胶原蛋白，美！

 

原料：猪肉皮、冻豌豆、葱、姜、料酒、盐

做法：

1.将肉皮洗净，放入凉水锅中煮开，再煮2、3分钟；

2.捞出一块肉皮，趁热用刀将上面残余的肥膘片掉（要片一块捞一块，全部捞出变硬了就不太好片了）；

3.将片好的肉皮再换一锅清水，放入葱、姜、料酒煮开，煮去肉皮上的油脂和杂质，捞出，用清水冲洗干净，趁着温热，全部切成细条；

4 将切好的肉皮分成每100克一份，将其中一份放入豆浆机；

5.加入冻豌豆、葱、姜、料酒和清水（水加至上水位线位置），开五谷豆浆功能煮好即可；

6.将煮好的皮冻浆倒入容器，晾凉后放入冰箱冷藏至完全凝固（也可以过滤一下，会更加细腻）；

7.吃之前，将皮冻取出，切成块，浇上自己喜欢的料汁即可。

 

小提示：

1.一次可以多处理一些肉皮，全部切成小细条，100克一份放入保鲜袋冷冻储存，用之前拿出室温解冻就可以直接做了，非常方便；

2.豌豆我放了小半碗，放多了颜色会更深一些，也可以放菠菜或其他颜色的食材，什么都不放也行，成品的颜色白白的，有点像凉粉，也很好；

3.100克肉皮，加水至高水位，这个比例做的皮冻即柔软又Q弹，喜欢硬一些口感的话也可以多放一点肉皮，或将水少加一点即可，由自己调整；

4.没有豆浆机，也可以用搅拌器打碎了，再倒回锅里慢慢煮，只是比豆浆机要麻烦；

5.做好的皮冻，冷藏几小时就完全凝固了，最好现做现切，吃不完的整块放冰箱冷藏，最好在3、4天之内吃完；

6.用豆浆机做的皮冻不仅非常方便，吃起来也特别的Q弹，口感十足。