萩饼（又称牡丹饼）

　萩饼（おはぎ，日语发音为 OHAGI），萩饼是日本常见的和果子，据说秋天时候叫萩饼，春天就叫牡丹饼。因为它象是春天里盛开的牡丹花，故又得「牡丹饼」之名。大小如小孩拳头。按这个食谱，做的是缩小版本的，太大容易吃多哈。

阿帮网 来源：樊莉莉

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　　不过呢，感觉这个实在不太象牡丹，所以查找了相关资料，据说确实有牡丹饼这个东西，曾经由我国唐代时候传到日本国内，但是现在洛阳也有牡丹饼，但样子完全不一样了，据说已把古时候牡丹饼改良成酥脆了，看外型象月饼似的，但馅里有牡丹花瓣呢。皮原料用大豆、黄豆、红豆等为原料。这个皮的材料倒是和日本的一样呢。 

    日本这个国家把我国唐代的好多精华都继承了下来，这个牡丹饼，不知道是不是真的我国唐代的点心呢？而没有丝毫改变呢？

    再配上一碗加入抹茶的绿茶，恩，美啊。真的挺好吃的，又软又糯又甜又香还不粘牙，裹了黄豆粉的，很象老北京驴打滚，但口感不一样。不用到日本来，你就在家吃到在日本卖的萩饼哦。

材料：（以下材料可做30个）
　
　　糯米   2/3杯
　　大米   1/3杯
　　盐     少许
　　（糯米、大米的比例为2：1，掌握好这个比例，就能做的很好吃了，没必要非按这个份量。）
　　煮的甜红豆  200G   （或者甜红豆加一部分红豆沙）

　　黄豆粉衣:
　　炒香熟黄豆粉  3大勺（きなこ）
　　糖       2小勺
　　盐       少许

做法：

　　1、先用水洗净后，再浸泡糯米2小时左右。大米洗净，一起放入电饭锅里象普通蒸饭一样，加入少许盐，180CC的水，蒸熟后，先不要急着开盖，再焖15分钟。

　　2、把饭取出，用饭勺切按，让它变的粘软，但还要保持半颗米粒的形状。

　　3、甜红豆一半压成泥，一半让它保持半颗左右颗粒状。

　　4、把饭分别搓成5个大一些的饭团，和10个小一些的饭团。

　　5、把大饭团压成饼状，包入红豆粒沙团子，再滚匀黄豆粉。即完成黄豆饼。

　　6、把大红豆粒沙团子，压成饼，包入小的米饭团，即完成豆沙饼。

阿帮网 来源：樊莉莉

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贴心小叮咛：
        
　　做法中加的盐都很少，几乎是吃不出来的，请掌握好。喜欢吃黄豆饼，所以做了10个，你也可以裹黑芝麻碎的，做法同黄豆饼，同样加比例的糖和少许盐。黄豆粉一定要买炒香的熟黄豆粉，如果自己做的话，要把黄豆炒熟，再磨成粉。

            
　　简单说一下甜红豆做法，红豆用水泡过夜后，入锅加水煮，水开后把水倒出，再加水继续煮，水要刚没过豆，水开后，加入凉水继续煮，如此重复，切记不要煮糊了，等豆变软，轻易压泥的状态，加入糖，少许盐，搅匀，放凉就可以使用了。