日式虾蛋饼盖饭的做法

盖饭有菜有饭，加上菜汁混合在一起即省事又下饭。炎热的夏季，在厨房里做法可谓是件苦事情，做一道盖饭，即满足了口腹之欲，又省时、省事。

日式虾蛋饼盖饭 来源：樊莉莉

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    前一段介绍了日式鸡蛋盖饭，再介绍一款日式虾蛋饼盖饭，用料更全面了，鸡蛋、虾、青椒、胡萝卜、火腿等。做法和风味结合了中国料理的特点，比较符合中国人的口味。
日式虾蛋饼盖饭
    材料：
    鸡蛋：3个
    酒：1大量勺
    胡椒盐：少许
    葱：1/2根
    油 ：4小量勺
    米饭：2碗
    青椒：适量
    胡萝卜：适量
    火腿：适量

    浇汁调料：
    鸡精 ：适量
    酒：1.5大量勺
    盐：1/2小量勺
    薄口酱油：1.5小量勺
    水：200毫升

   水淀粉：

    片栗粉：2--3小量勺
    水：1.5大量勺
做法：
   
   1、虾剥去皮，用牙签勾掉沙线，然后用盐水洗干净。葱斜切薄片。胡萝卜切丁，青椒切丁、火腿切丁。

   2、炒锅中放入适量油，然后倒入胡萝卜丁、青椒丁、火腿丁翻炒，然后加入浇汁的调料，用水淀粉调匀煮至粘稠。

   3、盆中放入鸡蛋打散，放入酒、胡椒盐、虾仁、葱混合搅匀。

   4、平底锅放适量油，先流入1中的半份的量。两面煎熟。

   5、蒸好的米饭盛入碗中，再盛入2中的虾蛋，浇入汤汁即可。