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【谭真的回答(59票)】: 松江大学城有7万多学生，一二三四期宿舍区全部沿着文汇路分布，餐饮商户异常多，是美团外卖和饿了么外卖经常打架的地方，什么满20减15啦，满15减11啦，我们都吃过！所以我们这块餐饮类比较热闹~此外，我又做过订餐网站，外卖配送团队，接触过饿了么团队的人，所以知道些情况~ （一） 在我大一的时候（2011年），饿了么就在这里非常有名气了，能配送到我们二期宿舍的饿了么合作商户有200余家。这个时候饿了么是这样收费的，月流水到了一定值，就需交钱5800元/年，否则关掉你丫的~ 饿了么（当时还没成立公司）08年最初起步的时候，是和交大附近的餐厅合作，包销包送，收商户8%的点，然后张旭豪大大等人去交大校园内推广几个手机号（用来接单），然后再把订单信息通知商户，再去拿外卖，再去送，再结钱。可以说是非常土鳖的方法的。09年网站上线，变得时尚时尚了些。 后来饿了么长大了些，就不包配送了（非常累，8%的点外卖员都不干），而是商户月流水到了一定值后收年费。事实上这个方法也是挺好的，支持着饿了么好几年的发展，虽然不挣钱，但也憋不死。 后来13年11月，饿了么拿了红杉的2500万美元，团队和城市都开始快速扩张，融资的时候团队只有200人，14年的9月已经2000人了，有钱了就是任性~这个时候饿了么走进了大众视野，大佬要做外卖的声音也此起彼伏。 后来，美团外卖与淘点点也十分看重松江大学城这块的市场，淘点点率先任性起来，满20减5，饿了么不干了，哥哥可是融了很多资的，哥哥我满20减9，然后，淘点点就蔫了（实行过15减9一段时间，但是支持的商户寥寥，看下来都不想吃）。美团外卖当然也来要秀一把，于是来个3元吃饱，5元吃饱系列（就是一份盖浇饭，原价12元卖3元，原价15元卖5元之类的），饿了么不干了……然后就是拼钱的节奏，最多有20减15的，满15减11的~（这一段是提醒大家慎重进入这个行业。。大佬相互掐架，小家伙们就饿死了。。） 在我们这些看戏的来看，美团外卖是占上风的，比如现在，饿了么是15减2，美团依然15减5，那我们当然用美团外卖了。。淘点点？好像大家都忘记了。。 所以，饿了么的模式，前期就是用热脸贴商户屁股，找到几个合作商户，然后去宿舍发外卖单，自己用电话做一个销售中心，包销包送，8%的点，商户自然开心。后来饿了么网站上线，就成了收取年费+竞价排名的模式。现在应该还是这样子。据商户透露，排名要上前三排的话，收费9600/季度，之后的位置，10000左右/年，门槛是5800/年。 切入点：用户有点外卖的需求，收集到的外卖卡片繁琐又有限。商户有把生意做大的需求，发外卖单效果有限。 推广模式：纯粹是地推，每个商户都是一个个谈过来的，漫天的海报也是一张张贴满的，需要团队有很强的执行力，后期的维护也需要有人来做，2013年的时候松江大学城这块饿了么安排有两个人，处理些情况，向总部反映些信息。 （比较经典的是，在合作商户店铺里，饿了么会张贴自己 的海报，并和商户谈给商户换个招牌，印上饿了么的广告，招牌的钱饿了么出，其实也就是千八百块钱） 有一次和三期丰润广场的商户大哥聊天，他说，都怪饿了么，把竞争搬到网上去了，以前我们店里，平均一天可以卖出去4000块，现在在网上卖，加上店里卖的，还没以前多，还要招外卖员，自己又要送货，赚的少还更累了。一些商户对饿了么的怨气是存在的，当然也有带着心怀感激。当然，其实也不能怪饿了么，这只是O2O模式在外卖领域的发展使然，时代终究是要进步的，我们要做的是改善自身，去在这个潮流里玩得转。 （二） 此外，除了饿了么这种模式，还有一种一直包销包送的外卖网站存在，知名的有到家美食会，不过这个网站目标客户主要是城市里的家庭，合作商户也多是有一定名气的餐厅，据说什么水煮鱼啦都可以连菜带汤送你家里去~不过到家美食会从2010年到现在来看，虽然拿到过几次融资，但是发展速度是挺慢的，盈利也一直没有，养外卖员的成本太高了。果然还是屌丝为王。 切入点：家庭点外卖的需求？我没试过。。 推广模式：我想和饿了么的差不多。。 （三） 外卖做好了，得有人来送啊~稳定的外卖员一直紧俏，销量不稳定的店铺又不敢请外卖员（商户们的心声）~毕竟也是一份工资么。从这个切入点入手，我和其他三个人在2013年底开始讨论做一个外卖配送团队，之后兼职快递的活是后话了~ 2014年2月8号，还是初九噢！！我们4个人带着我亲哥和我堂弟，and另外一个人的亲哥，7个人！！！出现在了寂寥的松江大学城~租房子~谈合作商户~送外卖~结账~送外卖~结账~送外卖~结账~ 收取商户10%-12%的点，当天结账，小区不送，只送学生宿舍区。还记得那天夕阳下开着的小电动车，那是我再也回不去的青春。 送了十来天其实我们就发现了一个道理，读书人手脚不麻利的说！人家专业外卖小哥一天送2500+的营业额，我们才送1200，不如做兼职呢。更心碎的是，我堂弟一天才送了600。。。还时不时把钱掉了。。。真是太高估他了。。。 当然，我们的出现，商户们还是挺欢迎的~也非常乐意和我们合作~ 到现在，松江大学城这块出现了2、3波外卖配送团队~其中有一波已经开出小分队杀到杭州去了~这里有一波的带头人住我楼上，做了2个月，也是收10%的点，现在蔫了~~~ 饿了么也开始自己做配送了~ 真是块不好啃的骨头啊~ （四） 水果应该不算餐饮类噢？但我想提一下~~~大学城人多市场大，所以不时会有新鲜的idea在这里诞生，比如2013年有2-3个专门做水果配送的微信公众号，有一个非常有诚意，果真优果，价格实惠，水果质量好，做了大概四个月吧~~~后面蔫了~~~ 【配送成本高，利润低，15块的水果给你送到宿舍楼下，没赚几个钱】 然后59food，在楼下，专门做超市用品的配送~59food好像还是上海市某个创业大赛的第一名~不过我对比了一下，59food上食品的价格不是很亲民~ 【据我所知，做得不太好，配送成本真是太高了，价格贵又没人买你帐~】 然后2014年有个e快洗，做洗衣O2O的，在大学城进行了一段时间宣传，也搞过几次促销~只是我到现在还没用过。。。楼道有2个洗衣机够了。。。 （五） 这么多看下来，每一个项目背后都是一伙有梦想有热情的青年，他们有的缺乏对市场的洞察，有的缺乏有效的策略，有的缺乏资源互补的合伙人，有的碍于学业的羁绊，大多没有坚持下来，大多没有取得成功。但是我认为他们都是值得尊敬的，他们是行动上的巨人~~~我们的社会会因为这些人的努力而变得好那么一点点~~~ 当初和我一起做外卖网站、外卖配送团队的一个人，现在在做兼职网站，顺利的话就快拿到50万天使了~ 【王雪晨的回答(43票)】: 深入研究过这方面的，我来做个专业的回答吧，接触不少案子。 团队这块最重要，不是本文重点，就不讲了。 第一种模式：纯代购＋配送的模式。 问题是： 1，这个模式只能由国内大中型的外卖平台来做。包括饿了么、美团外卖、大众点评、淘点点、点我吧、零号线、餐桌网、到家美食会。 为什么只有大中型O2O平台能做？满足3点： （1）流量已经在水池里，早餐午餐晚餐夜宵的用户是重合的，只是消费场景在切换。 （2）生产能力已经存在，无论是办公楼、学校、社区、酒店商圈等周边3公里内已经有足够多的生产供应商，比如面包店、咖啡店、中式西式快餐连锁等。 （3）配送能力也有了，这些平台无论是自己配送还是外包配送，物流配送能力是在的。 2，这个模式是轻资产模式，但要解决的问题非常多，不仅仅是谁砸钱多这么简单。 这些大中型O2O平台最后比拼的是什么？ （1）钱。这个不多说了。 （2）整合。餐饮品质不可控。餐饮行业，现在最突出的问题是做良心食品的商家太稀缺了，毕竟每个商家都要赚钱，店面租金、人力成本、食材成本等各项开支加起来占了大头，只能从采购、用油、包装上做文章，所以现在遍地都是黑心作坊。整个大环境就是这样，好的餐饮店不缺生意，有自己稳定的现金流，不需要借助平台。而借助平台来引客流的，恰恰都是那些小作坊。怎么解决呢？ （3）配送。配送效率不可控。餐饮是环节比较多的项目，要把各个环节都掌握好，才能有非常好的用户用餐体验。但平台解决不了这块，第一是解决不了用户订餐定时达的问题，如果配送员是商家的人，因为订单量少而且分散，用户订餐时间不一样，楼层不一样，配送人员又少，所以长时间送餐延误是经常的事；如果配送员是平台的人，那配送员要去不同商家拿餐，如果某一家新做一份要半个小时，配送员只能等在那边，耽误其他的商家，所以这块的配送效率是极低极低的。怎么解决呢？ 第二种模式：自营生产＋配送模式。 问题是： 1，配送。怎么提高配送效率，怎么降低配送成本？ 自营生产＋配送模式，最大的优势是能把控各个环节。从采购—订餐—生产—集装—配送，每个环节都能持续不断地改进、流程化，能保证用户良好的用餐体验。但这个模式只适合于互联网＋传统互补性很强的团队，纯粹是互联网团队或传统餐饮团队出来做的都有很大的缺陷。 怎么确保食物温度和准时送达？什么样的机制可以大幅提升每个配送员的配送效率？单日送餐超过5000份、30000、100000份后，怎么降低配送成本？这些问题都是自营生产＋配送模式最头疼的，但就我们接触的案子，已经有一整套完善的解决方案，这涉及到商业机密，就不说了。 2，生产。如果一天数万份订单，要在几个小时内完成食物生产和质检，就需要1-2个大型中央厨房分包，但如何做好全程保温？怎么建立足够准确顺畅的流水线流程控制？ 除了生产，更难更重要的是餐食产品的研发。餐单的定期变化（每天更换餐单）、食物食材安全新鲜、食物口感要保持良好的口感是最重要的用户留存措施。 3，用户。怎么低成本地大量获取用户？怎么保证80%的隔天留存率？ 首先，现有这些大中型O2O平台获取交易用户成本也不低，也得几十过百元拿到一个交易用户吧，自营的获取用户成本还会再高些。要在短时间让目标办公楼的公司人知道并产生重复购买，要细致快速的地推和长期线上用户运营，这个需要理解用户的人和坚持执行。 4，竞争。怎么跟线下美食街和那些附近的店差异化竞争？ 自营模式，可以不断给用户带来国内外各地好吃的美食，比如湖南一周美食节，这是一个不错的补充。但是，说到便利价值，还是比不过楼下的美食街和便利店。自营模式存在一个口感提高及线上扩展流量的机会，但怎么跟那些24小时营业的勤奋牌快餐店和便利店竞争？ 5，延展。商业模式的延展方向有哪些？线上美食城？还是其他？战略方向不同，商业模式就完全不一样。 很多东西不适合透露，暂时只能回答到这里。需要私聊的，私信吧。 【小跳蛋的回答(10票)】: 我大脑里有一个...但因为我没钱干...所以就公布了吧。 以菜为中心。会做“辣子鸡”这道菜的 “商家” 或 “个人”都可以发布照片，简介，价格。 然后吃过的打分....写评价。 这样的好处是，我如果有人就想吃某一道菜，他可以找到这个城市里做这道菜最好的人。 ps: 求纽约markeing 或 marketing research暑期实习一份儿~~ 【陈昕燃的回答(12票)】: 这个答案至少值2个亿 【陈欣的回答(2票)】: 海底捞火锅外卖 【李政人的回答(7票)】: 餐饮O2O创业者，年后估计你就能见到我们了。模式多的只有你想不到，先占个坑，有空再整理。 ————我是分割线———————— 手机打字不容易，先写点关于我的老东家饿了么的。 饿了么目前是典型的平台模式，这个模式包括美团，以及部分的淘点点。之所以说部分的淘点点，因为就目前来看，点点的野心很大，它不但想做外卖订餐的平台，更想做线下餐饮的所有入口，包括外卖，订座，团购等。对于饿了么和美团外卖这种专注外卖平台的而言，流量优势，也是软肋。饿了么的收费来自于对店家收取的年费和对于部分店家的排名费用，这比费用其实在小平台阶段足以维生，甚至可以让公司活的很滋润，但到了平台急速扩张，进入大平台的时候，这笔费用就显得略有写弱了，当然，这也是为什么要找VC的原因之一，因为当流量增长到百万量级的时候，饿了么对于小商家而言就形成了一种感觉上的垄断，之所以说是感觉上的垄断来自于，饿了么并没有因此而使小商家突破自身的产量瓶颈和区位的劣势。特别是对于大部分有堂食的店而言，午餐时间外送和堂食的冲突不可避免，于是，在相对成熟的高校区域就出现了“黑外卖”，完全靠外卖而生，或者说完全靠平台而生，而这些黑外卖因为满足了饿了么前几排排名对于产量的要求，往往很容易火起来，但是，就像淘宝当年的假货一样，饿了么这类的黑外卖由于处于三无的状态，食品安全等问题往往又更为致命。更进一步来说，当订单量增长到百万量级，甚至达不到百万量级的时候，许多商家由于堂食外卖难以兼顾，就导致了外卖送餐时间长，送餐质量差等问题，而对于黑外卖而言，虽然没有堂食的制约，但是每天两个小时内近两百的订单量来说，黑外卖还是很难以安排生产到交付的。 于是，这个时候就出现了和饿了么很相似的平台模式，就是自建物流，这个模式里有很著名的点我吧，零号线，到家美食会，还有自建物流和大平台模式同时展开的外卖超人等。自建物流很大程度上解决了送餐的问题，因为送餐人员是可以控制的，物流人员的各个店家立面取货然后合理分配分发到用户手中，节省了很大一笔时间，这样的方式总的来说还是靠优化物流和管理方式来解决送餐配餐的问题，更可以提升用户交付的体验，但是，这样的方式对于餐厅而言，该存在的冲突亦然存在，而黑外卖通过自建的物流系统筛选掉之后，平台上的商家相对饿了么而言，质量大大提高，但是物流系统拖住了脚步，目前来说，这类的平台都还处于小儿美的阶段。 那么，为了解决餐厅的产量瓶颈，于是自建中央厨房的方式就出现了，这类里面目前上海以熙香小厨，柠檬觉醒，INTOWN为代表，它们把大笔的费用花费的自有的中央厨房上面，这笔至少是百万级别的花费，其实在很长一段时间立面都是需要持续投入的，厨师，店长，物流系统，当然，目前来说，物流系统可以采用第三方配送，比如达达，比如趣活，但是，强大的中央厨房生态保证了产品质量，而物流问题也相对有很多优质的解决办法，但是，这样以来，和新建一个餐饮企业就没什么区别了，更加笨重的步伐很难跑起来，另外，尴尬的定价问题，针对中央厨房而言，当然是越高的利润率越能打消投资人的顾虑，但过高的定价又设立了一个过高的门槛，让普通用户很难享受的到，这里就不得不说柠檬觉醒，这家店似乎从一开始就打算走高端健康餐的路线，那么，从一开始就决定了，他会是一个小众的外卖餐厅，一直只经营外卖业务的餐厅。 今天先写这么多，现在发现主要写的还是外卖o2o的，后面加一些个性化服务的餐饮o2o形式，类似北京的挑食火锅，叫个鸭子等。 ------我是分割线------应该是这么割的吧---------------------- 好久没来，快要忘记写了。接着更新。 今天来写写一些我知道的比较好玩的O2O模式，先从青年菜君开始讲，这个我了解的不是很多，他们的外在看起来应该是由中央厨房配好原材料，然后再通过网络预定的方式，由用户在指定地点取餐，因为已经配好菜，只要回家按照次序下锅就好，这样对于大多数白领来说，可以省去很大一步买菜学菜的步骤，而就目前越来越不愿意学烧菜却想要体验一下烧菜或者对“健康等有需求”的年轻人来说，很是有市场，又由于青年菜君对上流原材料的控制，可以轻易实现盈利。这种模式应该是利用互联网作为一个信息发布渠道，这种模式在具有一定的用户量之后，也可以轻松的通过线下体验店的开设或者与便利店等合作实现流量变现。 【丁一涵的回答(5票)】: 中午正好有点空，凭记忆罗列一下，例子都为举例，肯定不够全面。 里面每一项都涉及到很多内容，就不详细展开了。 两个大类： 一，To C——给用户提供服务 1. 外卖类 1.1 不管配送：饿了么、美团外卖、百度外卖、淘点点 //他们现在也在组建自己配送团队 1.2 管配送：到家美食会、生活半径、零号线、趣活美食等 1.3 管生产+配送：丽华快餐、叫个鸭子、楼下100、21Cake、优粮生活等 2. 半成品菜类 2.1 自己供应：青年菜君、新味、爱餐桌、豆果美食等 2.2 代买类：社区001、还有一些在微信上运营的公众号记不得了== 3. 厨师上门服务类 爱大厨、烧饭饭、好厨师等 //前段时间突然冒出来好多 4. 餐厅推荐+购买类 大众点评、饭本以及它下属的Enjoy、美团等 5. 社交类 类似国外的Eat With、有饭、请吃饭等 二，To B——给餐厅提供服务 1. 上游食材配送 美菜网、小农女、链农、大厨网等 2. 餐厅服务 2.1 排队相关系统：遥控餐厅、遥遥排队、客如云、美味不用等 等 2.2 点菜相关系统：外卖单打印+POS机、餐厅智能箱（提前远程点完菜放进去） 欢迎交流补充！
【杨阳的回答(0票)】: 如果你一直关注电商和营销，相信你不会忽视掉呼声渐高的O2O。在B2B、B2C、C2C之后出现的这个O2O是指什么？真的有那么神秘莫测吗？ 1、什么是O2O？ 对于O2O，行业里没有统一的定义，英文全拼为Online To Offline，字面意思是“线上线下结合”。从这个意思上去理解，O2O的概念就非常广泛了，只要产业链中既含有线上，又涉及到线下，就可以称作O2O。 O2O是为本地生活服务电商化而提出的概念，但是现在已经不再局限于本地生活服务领域，比如搜房网、汽车之家、中关村在线等这些垂直类资讯网站，58同城、赶集网这种分类信息网站，在广义上也都可称为O2O，因为他们涉及了商业链条第一环节的目标信息查找，说他们是O2O也无可厚非。 但是从电商角度讲，O2O包括本地生活服务与部分B2C业务，进一步细分本地生活服务可包括团购、优惠券等形式，O2O中的部分B2C业务包括家具、橱柜等产品的销售和部分零售企业线上线下相结合的零售方式。虽然广义的O2O涵盖范围非常广，但行业关于O2O的关注更多聚焦在相对狭义的关于本地生活服务市场的电商化发展。 2、O2O有哪些模式？ （1）团购 团购是从电商市场里细分出来的，团购模式日渐成熟，因此被认为是O2O的代表性模式。团购包括的餐饮类、服务类和娱乐类已经基本涵盖了本地生活服务的所有项目。 但是团购更多的依赖互联网，没能完全地与移动互联网相融合，而且由于需要提前预约，消费者更多的“计划性消费”，不能满足即时需求。另外，由于团购是的薄利多销的服务，毛利较低，商家更多的用它来做营销，营销的目的是为了获得更高的利润，但目前团购这一作用不是非常明显。团购是商家用来清库存（空位），合理利用资源的有效促销手段，但并非最理想的O2O模式。 （2）优惠券 手机优惠券是结合了移动互联网的最为基础的O2O模式，用户只需在就餐时向商家出示手机上的优惠券即可，商家通过利用优惠券做营销吸引消费者光顾。这种形式非常实用，用户使用方便，商家也很受益，但对于优惠券平台运营商来讲，优惠券实际带来的效果难以评估，盈利模式不好把握。 优惠券O2O确实简单实用，但只是处于O2O市场的初级阶段，并没有太高的准入门槛，互联网巨头都可以提供类似的服务。而且随着O2O市场的进一步发展，商家也不会只满足通过优惠券的形式吸引消费者，因为这种形式商家根本无法与用户建立更深入更直接的联系，所以关于O2O的客户关系管理需求产生了。 （3）微信 不知不觉中微信与O2O之间形成了密切联系，媒体界、零售界都对微信O2O寄予厚望，微信即将拥有3亿用户，对于本地生活服务类商家来讲，这3亿用户就是巨大的潜在市场。商家希望通过微信建立CRM，把本地生活服务市场形成与网络零售市场相同的数据化管理方式。这样一来，第一，商家便于对客户关系管理;第二，将会形成精准可持续的营销渠道;第三，可对自身的经营状况进行数据化分析，进而提高资源利用情况，提升服务质量。 对于用户来讲，这种“微信模式”的O2O既可以在好友圈内进行互动，又可满足突发的即时性消费需求。比如，可通过微信与好友互动到哪家饭店聚餐或者走在路上时可以寻找附近满足需求的餐馆，通过微信预订座位点餐等。这种方式缩短了用户与商家之间的空间距离，用户可随时了解目标餐馆的具体情况。虽然这种形式的O2O普遍适合本地生活服务的各类市场，但不同本地生活服务还需要进行不同的交互设计。 相比团购与优惠券模式，“微信模式”O2O更为高级化，更为理想化，但目前还未能真正成型，而团购与优惠券形式的O2O已经发展的较为成熟，但仍显得较为初级，对于用户与商家来讲，这两种形式的O2O只是过渡性产品，并不是理想O2O的最终形式。现在行业对微信O2O抱有很高的期望。 （4）移动支付 O2O代表了本地生活服务市场的发展方向，移动互联网又是O2O模式的主要载体，本地生活服务将会与移动互联网紧密结合，移动支付则担负着结合后的资金流通重任，移动支付对O2O市场的重要性可想而知。 阿里在去年年末的时候测试了可能命名为“卡宝”的移动支付工具，外界推测“卡宝”可能是支付宝在移动支付领域的新名，目前，支付宝是O2O市场最有力的竞争者之一。 （5）双线销售 有线上零售渠道和线下零售渠道的品牌商、零售商都可以通称为O2O。有些人分的更细，把线下（实体店）和线上（网店）有机融合的一体化“双店”经营模式称为OAO（Online And Offline），但还有些人更喜欢把这类商品零售企业称为B2C，不管叫什么，这种模式的线上线下双零售渠道结合的形式，已经颇具代表模式，这是传统零售企业做电商的集体表征。这种模式从规模上做的最好的是苏宁易购。 现在可以说是020初出茅庐的阶段，以上总结了020的五种模式可能在今后被发展得更多样化，最后的020模式最后究竟是什么样的，现在谁也说不清楚。从这个意义上来说，020又是一种经营理念，一种思想，并没有固定的模式了。 原文地址:知乎 |
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