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虾仁炒饭 原料：剩米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，耗油 做法： 1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎。 2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油。 3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。 米饭鸡蛋饼 一款最最简单，而不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下米饭，那么第2天的。 主料：鸡蛋2个 配料：剩米饭半碗 调料：白糖少许 1：准备好鸡蛋、米饭、白糖。 2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。 3：把剩米饭倒入蛋液里。 4：搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。 5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。 6：底部煎熟 这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。 土豆鸡蛋饼 主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺。 配料：香葱适量 调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。 步骤： 1：材料图。（土豆、鸡蛋、葱花） 2：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步） 3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。 4：磕入鸡蛋搅拌均匀。 5：加入3大勺面粉拌匀。 6：最后加入葱花拌匀。 7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定） 8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。 9：翻面继续煎熟。 10：出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁） 碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。 刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。 这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。 扬州炒饭 食材:米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋。 调料：葱，盐，食用油。 做法： 1.将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用。 2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出。 3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒。 4.再倒入火腿丁翻炒。 5.翻炒后倒入米饭。 6.将米饭打散翻炒。 7.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒。 8.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。 酸辣菠萝虾炒饭 食材：虾，菠萝， 米饭，泰式酸辣酱， 蒜粒，盐，香芹，薄荷。 做法： 1.准备好泰式酸辣酱。 2.鲜虾去壳，如有沙肠的要去除。 3.菠萝去皮切块。 4.油热后，放入切碎的蒜粒。 5.炒到蒜粒变成金黄色。 6.放入虾，大火炒。 7.加入泰式酸辣酱，翻炒。 8.放入菠萝。 9.翻炒均匀。 10.加入米饭。 11.将米饭炒匀，加盐调味，撒些香芹，薄荷。 12.出锅。 田园鸡蛋饼 营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。 新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。 新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。 主料：鸡蛋2个 配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵。 调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺。 步骤：
1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。
3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。
6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。
9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
制作要点： 1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。 2：面粉不要加太多，一点点就可以。 3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。 4：依然全程小火。 虾仁饭团 原料： 大米 ，玉米渣，活虾，寿司醋，海苔。 做法：
1、原料备用。 2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。 3、煮成米饭备用。 4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。 5、活虾备用。 6、从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。 7、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。 8、取适量的米饭，铺在保鲜膜上。 9、在中间放上一颗虾仁。 10、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。 11、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。 12、另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。
黄金炒饭 原料：剩米饭，鸡蛋，咸鸡蛋黄，盐。 做法： 1、鸡蛋打碎，放一点水搅拌均匀，与米饭搅拌到一起。 2、热锅烧油，放入两个咸鸡蛋黄，炒碎，放入搅拌鸡蛋的米饭翻炒。最后加入盐翻炒均匀后即可出锅。
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