爆炒田螺的做法详细介绍更新于:2013-10-13 06:31:23
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爆炒田螺的简介及特色香辣味浓,滑嫩爽口。
菜系及功效:家常菜谱 教您爆炒田螺怎么做,如何做爆炒田螺才好吃(1)田螺去壳取肉洗净,用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段,用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状。(2)先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分,锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香,再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,淋入香油和匀起锅装盘。 注意:氽螺肉时间不宜过长,以免质老 |
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