果酱夹心饼干

食材

• 主料

• 面粉

  80g

• 玉米淀粉

  20g
• 辅料

• 色拉油

  30g

• 鸡蛋

  1个

• 泡打粉

  1/4小勺

• 白糖

  20g

• 盐

  适量

• 果酱

  适量

步骤

1.将面粉、淀粉、泡打粉、白糖、盐放入面盆。

2.用手搅拌均匀，如果白糖有结块，要捏碎。

3.倒入色拉油。

4.用手均匀的搓成粗粉状。

5.鸡蛋打散，将3/4的蛋液倒入面粉中。

6.搅拌均匀，用手捏成面团。

7.将面团擀成2-3MM薄片。

8.用模具压出形状。

9.烤盘上刷薄薄的油，放入饼干坯。

10.在饼干表面刷上蛋液。

11.烤箱150度预热，烤15分钟上色后，关火焖一会儿取出。

12.在晾凉的饼干底面（未刷蛋液的面）抹上果酱，再取一块粘好即可。

小贴士

1、面团切勿过分揉搓，面粉产生筋性饼干就不脆了。
2、烤制时间根据自己的饼干厚度和烤箱性能自行控制，注意观察颜色。
3、果酱可以任意选择自己喜欢的口味。
4、如果不夹果酱，饼干中的糖可以适当增加一点。