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---------------------清蒸罗非鱼---------------------
1、鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中不大不小比较美观，更关键的是生熟的火候比较容易把握。我挑了一条一斤的 。
2、鱼的腌制：用生抽、料酒、葱段、姜片、将鱼腌制15分钟。
鱼腹内也放入葱段、姜片。
腌制中。。。。。。
3、上笼蒸：在鱼体两侧抹匀猪油（可省略）再沾少许白酒（可省略）。蒸鱼的火候是关键所在，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸7分钟立即关火。然后虚蒸3--5分钟（所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸一会儿）
4、把油烧热，倒入李锦记蒸鱼豉油。
5、葱切成细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身 上撒些许葱姜丝，浇上汁即可。
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