日式轻乳酪蛋糕的做法

日式轻乳酪蛋糕

更新于：2013-9-8 07:51:55

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分类标签：精品主食美味糕点甜品/点心
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
食材明细
奶油奶酪100g	牛奶　25ml
鸡蛋　２个	细砂糖　70g
玉米粉　30g	柠檬汁　１Ｔ
塔塔粉　1/2T

教您日式轻乳酪蛋糕怎么做，如何做日式轻乳酪蛋糕才好吃

1、蛋黄液中分次加入40g砂糖，搅打到完全融化。

2、奶油奶酪搅打光滑，加入打好的蛋黄液

3、玉米粉过筛加入奶油奶酪中，再加入柠檬汁、牛奶，搅拌均匀

4、蛋白加入塔塔粉，分三次加入30g细砂糖，然后打蛋器高速打发

5、打好的蛋白1/3加入奶油奶酪中，从下向上翻搅。再加入1/3同样翻搅均匀。最后将奶油奶酪液倒入剩下的蛋白中，迅速拌均匀。

6、如果是活底模，模中铺好油纸，液体入模，轻轻震荡。

7、烤盘中加水，175度　40分钟水浴烘烤

日式轻乳酪蛋糕的做法小贴士

因为用料是６寸的，结果我用８寸模烤的，蛋糕就显得很薄。请大家最后好６寸烤模，或者８寸模烤用料加倍就可以了。