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轻乳酪蛋糕拥有~清爽绵密的口感，细腻丝滑的组织，是深受大家喜爱的一款蛋糕，尤其是芝士控们，对轻乳酪更是欲罢不能。 「芝士乳酪蛋糕」 准备材料 奶油奶酪 125g / 黄油 30g / 蛋白 2个 蛋黄 3个 / 牛奶 60g / 低筋面粉 20g 玉米淀粉 10g / 糖 50g / 盐 0.5g 制作步骤 1.奶油奶酪加入牛奶、盐，放入盆中，把盆放入热水中，把奶油奶酪打至顺滑、无颗粒状态。 2.黄油隔水加热融化，倒入1中，搅拌均匀。   3.分次加入蛋黄液搅拌均匀。 4.加入过筛好的低粉和淀粉拌匀，暂时放冰箱冷藏备用。   5.蛋白分3次加糖打成湿性发泡，即弯钩状。 6.打发好的蛋白分3次拌入蛋黄糊中。   7.要轻轻地翻拌，以免蛋白消泡，充分拌匀。 8.模具底部垫入油纸，四周抹一层黄油，然后将调好的面糊倒入模具中。   9.烤盘注满水放入烤箱中，上下火150度，预热10分钟左右。 10.将装有面糊的模具放入预热好的烤箱，上下火150度，大约烤80分钟左右，用牙签扎入试试，不粘就说明已经OK了。  11.取出晾凉，脱模即可。 12.放入冰箱冷藏4小时以后食用，口感更好哦！ 版权声明：本文来源网络，公益分享，如有版权异议请给我们留言处理！ |
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