榴莲轻芝士的做法

榴莲轻芝士

更新于：2013-11-13 07:02:14

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榴莲轻芝士的简介及特色

7寸活底圆模

分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
奶油奶酪100克	无盐黄油40克
榴莲泥200克	动物性淡奶油50克
低粉20克	玉米淀粉10克
蛋黄3个	细砂糖20克
蛋白3个	细砂糖30克
柠檬汁几滴

教您榴莲轻芝士怎么做，如何做榴莲轻芝士才好吃

1、奶酪室温软化打至顺滑，加入榴莲泥拌匀。

2、加入蛋黄打匀。

3、加入淡奶油打匀。

4、筛入粉类拌匀，过筛一次，冷藏至浓稠。

5、蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至湿性蛋白状态。

6、取1/3打好的蛋白加入芝士糊拌匀，再全部混合均匀。

7、倒入模具中。

8、预热烤盘，隔水烘焙，上火180度下火150度10分钟上色，转上下火150度90分钟。

9、在烤箱里冷却后放入冰箱冷藏过夜，第二天取出装饰表面。