|
香葱热狗面包是葱香味很浓郁的一款面包，咸香美味，内部组织松软，细腻。相比较甜口的面包，咸香味的更让人食欲大开。加了香葱和香肠之后，吃起来口感更劲弹、肉香更浓郁 汤种原料：高粉50克、90℃热水60克。 面团原料：高粉200克、汤种40克、糖20克、盐2克、干酵母2克、蛋20克、水90克、黄油20克。 配料：火腿肠、葱花馅适量（葱花+蛋液+少许盐调和而成）。 做法： 1，汤种做法：热水倒入高粉中搅匀，放凉备用。将面团原料中除黄油以外所有的原料和烫种放入面包机中，揉至面团出筋。 2，加入黄油，揉至扩展状态。 3，基础发酵结束后，将面团均分4份，滚圆后松弛15分钟。 4，将面团压扁，擀成与肉肠等长 5，将肉肠放在中间，两边包起来捏紧。 6，在包好的面团上均匀切7刀，分成8块，底边不切断，要连在一起。将切好的小圆形一个个翻开，最后一个搭在第一个上面，做成花形。排入烤盘，进行最后发酵。 7，发酵完成的团面表面刷蛋液，在中间放上葱花馅。 烤箱预热180度，中层，上下火，18分钟。 学而食习之： 因为我的烤箱小，相比之下我做的面团有点大了，均分为六分比较好 |
|
|
