调料
食油:适量食盐:适量酱油:适量小葱:适量姜:适量
做法
这道菜的主角莲藕。
将莲藕擦碎。
藕中加盐和姜调味。
肉泥加葱、姜、盐、香油和一个鸡蛋拌均。
还可以泡点炒米加入，也可不加。
将肉和藕全部拌均在一起。
做成一个个的圆子。
锅中倒油，温热下圆子，保持中火，将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。
将雪里蕻切碎，还有葱和姜也切碎。
另起一油锅，用葱姜炸锅，倒入雪里蕻翻炒加糖调味。
将前面炸好的圆子全部放入锅中，加水。
大火烧开，转小火炖到略有汁水。
最后盛到砂锅中，吃时便于加热。
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