凉拌

洋葱拌木耳

黑木耳150克、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个、花椒1小勺、干辣椒2个、食盐1克、生抽1小勺、醋1小勺、植物油1大勺

1.洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2.把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3.把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

虾皮老虎菜

尖椒2个、葱1棵、虾皮1把、香菜2棵、红椒1/2个、醋1/2勺、香油适量、酱油1勺、鸡精少许、食盐1/3勺

1.虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段

2.将所有食材放入一个容器中

3.加入调料拌匀后装盘

樱桃小萝卜

樱桃萝卜300克、蒜5瓣、酱油2勺、醋4勺、食盐1/2勺、白糖1/2勺、辣椒油1勺、花生粉1勺

1.樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎

2.蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁

3.倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可

香椿拌豆腐.

香椿1小把、豆腐1块、食盐1茶匙、香油1/2汤匙

1.香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水

2.切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)

3.豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可

椒油炝拌莴笋

莴笋300克、食盐1小勺、白糖1小勺、红尖椒3个、花椒1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蒜2瓣、植物油适量

1.莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状

2.加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中

3.取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香4.将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可