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鲁迅先生在给日本友人山本初枝的信中，曾有两次感谢她千里迢迢从日本寄给海婴一种名叫“有平糖”的糖果。如1935年4月9日信上说：“日前承赐珍品多种，谢谢。因为忙而懒，吃了有平糖，也未致谢，希谅。”那么“有平糖”究竟是一种什么样的糖呢？能让山本夫人精心挑选作为礼物千里迢迢寄给小海婴？先让让我们来欣赏下这楚楚动人的糖果吧。 据记载，有平糖是一种硬糖，语源出自葡萄牙语的“alféloa”。一般做法是在原料的砂糖中加入少量糖浆熬煮，再加工着色成形。工艺有些近似我国吹糖人，后来这种“有平细工”的技艺逐渐成熟，并成为有平糖制作的通用技术之一。
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