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南部铁器是日本东北部岩手县盛冈市及水沢市为中心生产的汤釜、煮水铁壶(日语叫铁瓶)、铁茶壶(日语叫急须)、风铃、家用铸铁锅等铸铁制品,起源于十七世纪中期,供当时王宫大臣等上流社会相互送礼使用。
日本人喜爱用铸铁类的锅具及铁具,来烹煮食物及冲煮茶水,近年来已被证实,在冲煮茶水及烹煮食物的同时,质地纯净的铁器在加热过程会不断的释放二价铁离子(亚铁离子,Fe2 ),饮食的同时,被人体吸收。
来自: 真友书屋 > 《东瀛》
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