正盼你归，当归，当归 ！

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【我的传说】

相传在很早以前．在岷山脚下渭水源头．住着—对恩爱夫妻．男的叫荆夫、女的唤秦娘。夫妻二人过着安居乐业的生活。不久，秦娘怀孕生子，得了产后血症，荆夫四处求医治疗，不见好转，心里着急。

一天，来了一位老道人，声称他居住在峨嵋山下，管种百草百药．医治人间疾病，如荆夫愿去求药，秦娘之病可治。荆夫听说能治好秦娘疾病，当即随老道前往。经过千里跋涉，终于到了峨嵋山。老道人将荆夫领到一座茅庵旁，指着一种紫杆绿叶开着葱白伞形花序的植物说：“这就是你要找的那种药，现在正在开花，要得成药，最少要三年时间，今年采籽，明年育苗，到了后年才能栽种成药．还得施肥除草．精心护理，如有疏忽，时间倍增”。
荆夫按老道的指点，披星戴月，辛勤栽务。三年过去，所栽之药有了收获，即取药拜别。老道人说：眼下秦娘病重，正盼你归，当归，当归！我的名即从此来。荆夫回到家里，果然秦娘病已危在旦夕。他当即将所带之药给秦娘灌服，病情立见好转．不久便痊愈。

【我的美照】

大家好，我是当归，别名干归。为伞形科植物当归的根，在甘肃、四川、云南等地方出没。我是多年生草本，6~7月是花期；果期则在7~8月。秋末采挖加工后，只有主根粗长、油润、外皮色黄棕、断面色黄白、气味浓郁这样的我才被接纳，而柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色的都会被遗弃（如下图）。加油，为美丽标准而努力。

别小看我这15~25cm单薄的身子，其实我的含金量蛮高的，不信请看：

1、我含挥发油：为解痉、镇痛主要活性成分。当你在靠近我的时候，会闻到浓郁的香气，飘飘然的感觉。
把我切薄片，那舌尖上的辛味，此生不忘。能发散解表、行气活血。对于月经不调记载这个验方：当归、川芎、白芍、熟地黄等量为粗末，每次9克，水煎去渣温服。


2、我含有机酸、糖类：有甘味，其中的阿魏酸和当归多糖有免疫作用，能促进造血功能和抗氧自由基作用，能保护肝脏。血虚引起的面色发黄、头晕眼花，心慌失眠都可以用我。


3、我含有氨基酸：含氨基酸17种，其中7种为人体必需的。我为人们的健康贡献一份力，我光荣。


4、我含有无机元素；如钾、钙、钠等，我的头部含微量元素铜和锌最高，尾部含铁量最多。所以现在流传这样的名言：当归身补血，归尾破血，全当归和血。


总之，我能补血活血，调经止痛，润肠通便，并能散寒。是妇科调经之要药，内科补血的佳品，而且外科、伤科消肿疗伤也常用。

【茫茫药海分辨我】

市场上有时可见到“欧当归”伪充正品的我，其实鉴别方法很简单，就是滴加碘液。我一般是呈黄色，微翘的，质柔韧，中间有浅棕色环纹。而“欧当归”是黄白色或灰棕色，断面有纵横纹；在其横切面上滴加碘液1~2滴，可见饮片外周立即变成蓝色，并且内侧有蓝色放射状纹理，而我在这个时候外周则逐渐显出星星点点的蓝色。

【我是药膳主角】

作为最常用的中药之一，我既有抗缺氧作用，又有调节机体免疫功能,具有抗癌作用，还有护肤美容作用，更有补血活血作用。食疗效果相当不错，是美容之佳品。

烹制记录：把排骨、当归、红枣、枸杞和少量盐与清水放进炖盅里，盖上锅盖，置于一大锅内隔水慢炖。隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味和营养不易流失。这个汤除了放排骨外，加了红枣、当归、枸杞，都有补血养颜、通调气血的作用，可以说是女性的保养品，食疗远远好过于市面上的保健品或药品。

【食用禁忌】

1、湿阻中满及大便溏泄者慎服。
2、《本草经疏》：肠胃薄弱，泄泻溏薄及一切脾胃病恶食、不思食及食不消，并禁用之，即在产后胎前亦不得入。
3、《本草汇言》：风寒未清，恶寒发热，表证外见者，禁用之。

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