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来自芬兰的研究工作者的一篇研究报告说明，常吃苹果可以降低患肺癌的几率。研究人员指出，苹果中黄酮类化合物能够通过新陈代谢产生重要的抗氧化物质，这是降低肺癌发病率的主要因素。 赫尔辛基国立公共卫生研究所于1965年开始这项研究。在长达30年的研究中，调查了约1000名芬兰人的饮食方式。结果发现，预防癌症的主要原因并不是水果、蔬菜中含有大量的维生素C和β一胡萝卜素，而是苹果、蔬菜及其它水果中含有黄酮类化合物。 研究发现：95%的被调查人员从苹果中获取了一种叫做栎精的黄酮化合物。按要求正常摄食黄酮化合物含量最多的苹果、洋葱、果汁、蔬菜和果子酱的人们，肺癌发生率低20%。经常食用含黄酮化合物的食物尤其是经常食用苹果的人们，肺癌的发生率低46％。为此，世界最大的苹果汁生产公司特利托浦（Tree Top）公司销售和消费者服务部的经理格兰格·巴英特（Greg Bainter）先生指出，“这是一个令世界兴奋的情报，我们期待进一步理解苹果产生作用的深入研究”。 另外，美国考耐尔大学的最新研究也发现，苹果中存在大量的抗氧化物质。也就是说，常吃苹果可防肺癌！  |
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